黑豆又名烏豆，黑大豆，味甘性平，營養全面，且有高蛋白，低熱量的特性，常用的吃法除了打豆漿，熬粥，也可以入菜，那麼黑豆怎麼做菜吃呢?
黑豆是一種藥食同源食物，其主要營養成分包含蛋白質，脂肪，膳食纖維，碳水化合物，煙酸，鈣，鎂，鉀，磷，鐵，錳，鋅，銅，硒以及豐富的維生素E和B族維生素。黑豆可以與雞肉，紅棗，牛肉，豬肉等食材一同煮食，久食具有很好的滋養效果。
材料：牛肉500克，黑豆200克，生薑適量，食鹽適量。
做法：
1.將黑豆淘淨，瀝乾。
2.生薑洗淨，去皮切片。
3.牛肉洗淨，切塊，放入沸水中汆燙，撈起沖洗乾淨。
4.將黑豆，牛肉塊，薑片放入鍋中，加5碗水，開大火煮開，然後轉小火慢燉1小時。
5.出鍋前加食鹽調味。
材料：豬排骨400克，海帶結100克，水發黑豆150克，蔥段，薑片各少許，食鹽2克，雞精3克，料酒5毫升，水澱粉，食用油各適量。
做法：
1.鍋中注水燒開，倒入豬排骨，淋入料酒，略煮一會，撈出排骨，裝盤備用。
2.黑豆洗淨，浸泡2小時。
3.起油鍋，放入蔥段，薑片，倒入豬排骨，炒勻，注入適量沸水，倒入洗好的黑豆，加入食鹽，雞精，料酒，蓋上蓋，大貨燜20分鐘。
4.揭蓋，倒入洗淨的海帶結，炒勻，蓋上蓋，再燜10分鐘至食材熟透。
5.揭蓋，倒入水澱粉，炒勻，盛菜裝盤。
材料：山楂80克，水發黑豆120克，豬瘦肉150克，蔥花少許，料酒10毫升，雞粉2克，食鹽2克。
做法：
1.山楂洗淨，去核，切成小塊。
2.洗好的豬瘦肉切成肉丁，放入熱水中汆燙片刻，撈出瀝乾備用。
3.砂鍋注水燒開，倒入洗淨的黑豆，瘦肉丁，山楂和料酒，攪拌均勻。
4.蓋上蓋，燒開後用小火煮30分鐘，至食材熟透。
5.揭開蓋，放入雞粉，食鹽調味，盛入碗中即可。
黑豆又名烏豆，黑大豆，味甘性平，營養全面，且有高蛋白，低熱量的特性，常用的吃法除了打豆漿，熬粥，也可以入菜，那麼黑豆怎麼做菜吃呢?
材料：何首烏10克，黑豆50克，老母雞400克，豬瘦肉300克，枸杞子5克，姜5克，蔥5克，食鹽，雞精各適量。
做法：
1.老母雞，豬瘦肉洗淨，雞去內臟，切塊。
2.何首烏，黑豆洗淨，浸泡片刻。
3.生薑去皮，蔥切段。
4.鍋內放適量清水煮沸，放入雞塊，豬瘦肉，汆去血漬，倒出，用溫水洗淨。
5.將雞肉，豬瘦肉，何首烏，黑豆，生薑，蔥段，枸杞子放入燉盅，注入適量清水，隔水燉2.5小時，加食鹽，雞精調味即可食用。
鯉魚：鯉魚有補中益氣，利水通乳的功效，黑豆則有利水消腫的功效，二者搭配效果更好，適宜孕婦食用。
紅糖：黑豆和紅糖同食能滋補肝腎，活血通經，美容烏髮，並對血虛氣滯性閉經有一定的療效。
黃豆：黑豆中富含強抗氧化劑維生素E和花青素，搭配富含植物蛋白的黃豆一起食用，具有減少皮膚皺紋，美容養顏，預防衰老等功效。
