有些人不太愛吃酸，如果買到比較酸的楊梅，不吃爛掉太可惜了，楊梅是價值很高的水果，而且季節性較強，錯過就要等一年。所以，別浪費了，來看看楊梅太酸怎麼吃。
材料：楊梅、白糖、蜂蜜
做法：
1、楊梅用鹽水泡上20分鐘左右，洗淨。去核去蒂，取楊梅的果肉；
2、放入湯鍋，不用加水，中火燒開，用小勺子攪動；
3、楊梅塊會慢慢的融化，散開；
4、加入適量的白糖（大概4斤的楊梅用1.5斤的白糖）也可以按照個人口味放；
5、用勺子拌勻，小火熬製1個小時左右；
6、等汁濃稠到楊梅醬，就可以裝入玻璃瓶裏，等涼之後可以加少許蜂蜜；
7、放入冰箱，口感會更加好，而且楊梅醬更加濃稠。
材料：新鮮楊梅4斤、清水、細砂糖適量、檸檬汁少許
做法：
1、選出完好無損的新鮮楊梅；
2、將楊梅倒入鍋中，加入清水沒過楊梅煮開；
3、將煮好的楊梅撈出來；
4、倒入平底鍋，加入適量細砂糖；
5、中火將楊梅慢慢煮幹，過程中需要不停地掂鍋翻動楊梅；
6、水分快煮乾的時候，加入少許檸檬汁；
7、將楊梅煮至變幹變小；
8、烤盤上鋪上錫紙，將楊梅一粒粒擺在烤盤上，入烤箱100度熱風循環烤80分鐘；
9、烤好的楊梅均勻地裹上細砂糖，裝入罐中密封。
材料：楊梅、冰糖
做法：
1、將楊梅放置在鹽水中泡半小時，這樣楊梅里的白蟲子會爬出來；
2、用清水清洗兩次，用鍋裝清水將洗淨的楊梅倒入煮開。煮開後，關小火，再煮5分鐘左右；
3、用勺子將楊梅的果肉擠壓，讓更多的汁流出。再倒入適量的冰糖，攪拌後，再煮一會兒就可以了；
4、用漏斗將果肉過濾掉，楊梅湯便熬好了。待湯冷卻後，放入冰箱裏，楊梅湯便製成了。
材料：楊梅、蕎麥燒（白酒）、土冰糖
做法：
1、選取新鮮成熟的楊梅，摘除根蒂、枝葉等雜質；
2、將泡酒容器洗淨擦乾，用酒精棉擦拭一遍，晾乾；
3、將楊梅輕輕地碼入容器中；
4、碼完一層楊梅之後，加入一些土冰糖；
5、重複上述3和4，放至容器約9分滿；
6、倒入蕎麥燒，沒過並高出楊梅1釐米；
7、蓋上蓋子擰緊，置於通風陰涼處，靜置約1個月，即可取出飲用。
