酸奶的美味和營養都讓人無法拒絕，經常吃酸奶對於人體健康有着很好的促進作用。但很多糖尿病不敢喝酸奶，那麼酸奶的含糖量高嗎？
酸奶含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素以及適量的脂肪,且酸奶屬於低GI食物,對血糖影響不高。但是,現在很多廠家在製作酸奶時,爲了滿足健康人羣尤其是年輕人的口感和風味,在酸奶中加入了一定量的白砂糖等蔗糖,所以像水果味、紅棗味等的酸奶含糖量都較高。另外,還有一些酸奶飲料,包括酸性乳飲料、乳酸飲料、乳酸菌飲料等,它們並不屬於酸奶,而屬於配製的含奶飲料,並不是發酵乳。酸奶飲料和酸奶的營養成分差別很大,通常含糖量也會較高。
糖尿病患者是可以喝酸奶的,不過在選擇酸奶時,應儘可能挑選低糖的酸奶,並將酸奶的熱量計算入一天的飲食總熱量中。酸奶含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素以及適量的脂肪,能給糖尿病患者提供營養成分,且酸奶屬於低GI食物,對血糖影響不高。
有一部分人對鮮奶中乳糖有過敏症,進食鮮奶後發生腹瀉、腹鳴、消化不良症。新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性,促進乳糖的分解,防止乳糖不耐症。因此乳糖酶不充足的人,可以安心食用。
酸奶中含有3-3羥-3甲基戊二酸和乳酸。常飲酸奶可明顯降低膽固醇,從而可預防老年人心血管疾病。
酸奶中產生的有機酸可增加腸蠕動,刺激胃液分泌,並抑制癌細胞增殖作用,對治癌有一定的效果。
常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發。其原因是酸奶中含有豐富的鈣更易於消化吸收,利用率高,有益於牙齒,骨骼;酸奶中還有多種維生素,其中維生素A和維生素B2都有益於眼睛;酸奶中豐富的氨基酸有益於頭髮;同時,由於酸奶能夠改善消化功能,防止便祕,抑制有害物質如酚吲哚及胺類化合物在腸道內產生和積累,因而能防止細胞老化,使皮膚白晰而健美。
