鹹柑橘在廣東一帶特別的受歡迎，基本上很多當地的人都會在柑橘成熟的時候將其製作成爲鹹柑橘來進行食用，那麼鹹柑桔有什麼功效？
鹹柑桔中含有豐富維生素c和維生素a這些物質被人體吸收後能防止色素在皮膚表面沉澱，也能提高皮膚光澤度與彈性，並能延緩皮膚衰老，經常食用醃製好的鹹柑橘能緊緻肌膚減少皺紋生成，也能讓皮膚表面的色斑慢慢淡化，能起到特別明顯的美容作用。
鹹柑桔能提高人類肝臟解毒功能，並能加快人體內酒精分解和代謝，它對人們酒後出現了醉酒症狀，有明顯緩解和消除作用。鹹柑橘還能加快人體內的毒素分解和代謝，能阻止人體的重金屬和其他有毒物質對身體組織細胞產生傷害，經常食用能阻止人體細胞因病毒感染而出現癌變。
鹹柑桔中能理氣化痰，柑桔這種水果裏面本身含有大量芳香醇和橙皮苷以及揮發油，這些物質都能理氣止痛，也能擴張氣管，加快身體的痰液排出，他在用食用鹽醃製後，這些功效會得到更好發揮，人們在出現腹痛脹痛以及咳嗽痰多時，都能及時吃一些醃柑桔，它能理氣止痛也能化痰止咳，能讓人類身體儘快恢復健康。
鹹柑桔的醃製方法比較簡單，在醃製時要選擇那些個頭大而且新鮮的成熟柑桔，用清水把它洗淨以後晾乾表面水分，在鍋中放清水加熱燒開再把柑桔入鍋焯一分鐘，取出以後放在通風的地方晾乾。準備一個大點的乾淨玻璃瓶，用高溫消毒後把裏面的水分晾乾，然後把處理好的柑桔放在玻璃瓶中，放一層柑桔放一層食用鹽，最上層放上食用醃，最後把瓶口密封，兩個月以後裏面的柑桔就能醃好。
