黑皮色深紫近黑的甘蔗，俗稱黑皮甘蔗，性質較溫和滋補，喉痛熱盛者不宜；黑皮甘蔗不僅清爽可口香脆，那麼黑皮甘蔗有什麼作用？
平時多吃一些黑皮甘蔗，能吸收大量的糖粉預防低血糖發生。生活中那些本身就患有低血糖的人羣，可以在身邊多備一些黑皮甘蔗，在出現身體不適時，及時吃一塊黑皮甘蔗，就能爲身體補充糖分，就能讓人們因低血糖引起的身體無力和頭暈等不良症狀很快好轉。
黑皮甘蔗中含有大量的葡萄糖和蔗糖，它們很容易被人體吸收，而且在被人體吸收以後，可以快速轉化成能量，能恢復體力，緩解疲勞，也能促進身體內乳酸代謝，減少人類疲勞症狀發生。
黑皮甘蔗中含有大量的果汁，而這些果汁中又含有豐富的解毒成分，對人的肝臟有明顯保護作用，平時人們在喝酒以後，及時吃一些黑皮甘蔗，就能加快酒精分解與代謝，能減少它們對髒的傷害，也能讓人們酒後出現的不良症狀很快緩解。
從中醫角度看，黑皮甘蔗還能清熱生津、消腫止痛還能強心潤肺，平時經常食用黑皮甘蔗可以提高人體素質，預防多種疾病發生，另外人們出現 大便燥結或者虛熱咳嗽以及咽喉腫痛等不良症狀時，多吃一些黑皮甘蔗就能讓症狀減輕或者消失。
