狗肉吃起來有禦寒的作用，但是新鮮狗肉聞起來味道很腥，很多人都受不了那股味道，那麼狗肉腥味怎麼去除呢?
狗肉洗淨之後，用白酒醃製一下，2個小時左右清洗乾淨就可以下鍋烹飪了。也可以用白酒+薑片搭配一起搓揉狗肉，泡大約2個小時就ok了。
方法和白酒去腥一樣，也是倒入啤酒醃製3個小時。據說這種方法做好的狗肉味道很鮮美，做麻辣手撕狗肉的時候可以用這招。
禾杆草其實就是幹了的禾苗，有點難找。簡單一點可以用老薑以及陳皮煮一煮狗肉，這樣也能去掉腥味。
1.狗肉以二三成肥七八成瘦最好，因爲太肥則油膩，太瘦則發柴如嚼木渣，所以我們就在挑選狗肉的時候就一定要注意了，儘量選擇肥瘦適中的狗肉來吃，這樣是口感最愛好最美味的了。
2.熟狗肉的皮要柔軟，肉爲淡淡且均勻的褐色，聞之無異味，狗尾圓滑豐滿，這是判斷狗肉新鮮的標準。
3.熟狗肉切開後皮和瘦肉間的脂肪不能有發黑的跡象，因爲這種情況高度懷離是死狗加工所致，但是剛出鍋的狗肉腿子切開時流出的咖啡色汁液爲正常現象，那是肉的汁液和少部分的血的混合液。
3.檢查肉中是否有淋巴，頸部及前共有10個，前腿下有6個，後腿有4個，這是判斷狗肉是否衛生的重要指標，如果發現狗肉的這些情況，那麼我們就完全可以知道如何挑選出優質的狗肉了。
狗肉適合冬季吃。
狗肉性溫和，具有補中益氣、增強免疫力的效果。在冬季用生薑燉狗肉溫服，可以祛寒止痛，緩解四肢關節疼痛，非常有效。狗肉中含有豐富的微量元素，有緩解心腦缺血性疾病，調整高血壓的效果。狗肉含有豐富的蛋白質，特別是含量最多的球蛋白，可以增強人的機體抗病力，起到強身健體的功效，特別適宜冬季食用。
食材：熟狗肉、蔥、姜、蒜、紅椒、八角、桂皮、蘿蔔、芹菜、洋蔥、香菜、老抽、料酒、糖、豬油、豆瓣醬、味精。
步驟：熟狗肉切好片哦，裝在小碟子裏備用。姜、蔥、蒜洗淨哦，分別切段，切片以及拍扁。蘿蔔、芹菜以及洋蔥洗淨哦，都切片哈。鍋中倒入適量的豬油，加入適量清水，放入豆瓣醬、薑片、蒜頭、紅椒、蔥花、八角以及桂皮，接着倒入狗肉翻炒。炒到差不多的時候，加入老抽、料酒、洋蔥以及糖，均勻翻炒。砂鍋一個，放入芹菜和蘿蔔，將炒鍋裏的材料全部倒入砂鍋裏面，加入適量的水，小火慢燉半個小時。最後大火收汁，放入雞精調味，撒上香菜就可以開吃了。
