買回來的新鮮排骨，用來紅燒是非常美味的，但是燒之前一定要處理乾淨，吃起來纔不會有異味，那麼紅燒排骨如何去除肉腥味呢?
買回來的排骨先用冷水浸泡，會使得排骨肉腥味減少。排骨在煮的過程中的將血水焯掉，可以避免出現一些肉腥味的。還
可以放入生薑，倒入料酒煮，煮好以後用冷水再衝洗一遍，這樣的話就可以很好的把排骨的肉腥味去掉了。
在鍋中燒開水，放入排骨，氽燙到血水燙出來的時候，就可以把排骨撈起洗淨，然及時瀝淨水備用。
然後在鍋中放上1大匙的油，冰糖要用小火煮到深褐的糖色才行，這時候再及時的加入排骨，炒到均勻上色就可以了。
在鍋中註上清水，同時水量剛好沒過排骨就，加入所有的調味料，用大火煮開，然後把排骨連湯汁全部都放到小鍋中，加蓋小火燜煮上60分鐘。等到水剩下1/3的時候，就可以把桂皮，薑片，香蔥，八角一起撈出。
然後繼續煮到排骨可以用筷子輕鬆插入的程度時就可以了，繼續轉大火，把湯汁煮到鍋底位置的時候就完全入味，可以出鍋了。
1.想要烹飪出美味的紅燒排骨，首先需要挑選出優質新鮮的排骨才，特別是在上面的肉比較多的排骨比較好。
2.給排骨焯水的時候放入花椒，這樣可以有很強的去腥增香效果。
3.紅燒排骨的時候，炒糖色的效果是要比醬油更好的，特別是在上色的時候就會更好看了，同時也可以讓紅燒排骨的味道更好。不過在炒糖色的時候一定要小心，必須要避免炒糊的情況產生才行。
4.在煮紅燒排骨的時候，由於其中的湯汁會越來越少，這時候需要去經常性的翻動排骨，纔可以均勻的上色入味，還可以避免燒糊的情況產生。
