蟹味菇是一種真菌類食物，吃起來味道很好，營養價值也是非常高的，那麼蟹味菇是什麼樣子的呢?
蟹味菇的表面呈現爲白色或者灰褐色，而且中間有帶一些大理石的花紋，它的味道吃起來是非常鮮美的，相比較與平菇來說他有獨特的蟹香味，所以說取名爲蟹味菇，並且它的肉質吃起來比較厚，而且口感非常好，蟹味菇目前來說有兩個品種，它的顏色分爲淺灰色或者純白色，日本是蟹味菇原產地非常高的國家，相比較於金針菇來說，蟹味菇在日本的產量僅次於第二，現在在中國也有關於蟹味菇的引進，比如說在河北河南等地也有適量的栽培。
蟹味菇中所富含的營養價值是非常豐富的，尤其是其中所富含的氨基酸種類，還有一些豐富的維生素等，在我們身體中所需要的賴氨酸和精氨酸在蟹味菇中的含量都非常高，並且要高於一般的實用類食物，尤其適合正處於生長髮育期間的青少年兒童食用。蟹味菇還有非常高的醫療保健功效，比如說它可以起到防止便祕，防癌抗癌，提高身體免疫力的效果，它其中所富含的熱量和脂肪含量都是非常低的，所以說適合在減肥期間的人們使用具有非常高的醫療保健價值。
在挑選蟹味菇的時候，一看其形狀：菇型要選擇是圓的比較規則的，而且是要大小均勻則較好。二看菇蓋上是否有斑紋：對於好的蟹味菇在菇蓋上是會有明顯的大理石斑紋三看菇蓋是否有破損。當然了，一般質量比較好的蟹味菇都是完整的，如果我們在購買的時候發現蟹味菇有損傷，那麼最好不要購買了。
蟹味菇離開培養地後，營養物質會損耗，菇體會變色，所以一般都建議放進冰箱裏冷藏，溫度以在0℃—5℃爲佳，保存時間一般最長是一週左右。在把蟹味菇放進冰箱前，要注意查看菇體是否完好，如果不是完好的蟹味菇，那麼很有可能會變質腐爛的，所以一般有傷口的蟹味菇我們要及時的吃掉。
