木耳是一種營養價值較高的食物，平時買的木耳都是比較乾的，感覺可以收很久，想問一下幹木耳有保質期嗎？木耳放幾年還能吃嗎？
幹木耳有保質期。
幹木耳一般保質期爲18個月，食物的保質期就是即將要變質的最後期限，如果食用，可能會導致身體不適，出現頭暈、噁心，如果量大的話有可能導致食物中毒。如果不放心的話可以拿一些用穩水泡一個小時左右，用手指搓搓看，如果手感順滑不粘膩就沒關係。如果手感不好、粘膩，或者木耳一搓就碎了那最好別吃了。
木耳它的存放時間一般是在2-3年左右，但是得看是怎樣儲存的，對於幹木耳一般是放在陰涼，防止受潮的地方，才放兩三年，沒有任何問題，但是如果不是在這樣的地方，上面很容易長毛或者受潮，也很容易引起蟲子，那麼這樣的木耳是堅決不可以吃的，因爲可能會對人體帶來影響，黑木耳的好處也是非常多的，可以幫助人補充頭髮的營養，而且也可以補充鐵元素。
黑木耳可以放冰箱保存。如果想要放的時間長一點，可以放在冰箱裏面，但是不是說放在冰箱裏面就可以放很久了，畢竟木耳泡開後性質都不一樣了，一般情況下放在保鮮室可以放兩三天，而且最好是用保鮮袋密封好，以免滋生細菌。可能會有人想到放在冷凍室，確實可以，但是凍過之後的木耳口感就變差了。
幹木耳應放在通風、透氣、乾燥、涼爽的地方保存，避免陽光長時間照射；存放時要遠離氣味較重的食物，防止串味。由於木耳質地較脆，應減少翻動，輕拿輕放，不要壓重物，還可以用紗布縫個袋子，把木耳裝在裏面，然後掛在涼臺的角落裏，太陽很好的時候就拿出去曬曬，可以放很久，不要受潮，黑木耳如果發黴了，黴菌是很嚴重的至癌物質，吃了對身體一點好處都沒有的。
