通常我們買來的黑木耳大多都是乾貨，但有時保存不當也會發黴，那麼，幹木耳發黴了還能吃嗎？幹木耳發黴了怎麼處理？
木耳發黴了不能吃。
如果聞到木耳有較大的黴味，最好不要吃了。木耳本身就是菌類，儲存不當非常容易起細菌，黴菌在生活過程中會有毒素產生，而且其營養價值也會流失，因此木耳發黴就不要吃了。
如果黑木耳發黴了，那麼這樣的情況下一定要先檢查看看黑木耳是否還有其他的異常，如果在沒有任何異常情況下這個黑木耳還是可以再用的，發黴的黑木耳如果沒有異味的話，那麼就可以在平時太陽大的時候拿到外面多曬曬太陽，平時保存的時候可以放在通風的地方。
上好的木耳可以從外形、色澤、味道、質地來選購。
捲曲而緊縮，成烏黑色，色澤均勻，味道鮮味厚實，韌性較好，硬度合適不易捏碎。
1、幹木耳應放置乾燥、通風、涼爽的地方保存，避免陽光長時間直射。
2、幹木耳儲存時遠離氣味較重的食物，以免受潮，偶爾曬一曬太陽。
3、新鮮木耳可以放置在紙箱裏，再放入冰箱保鮮。
