滷豬腳隔夜用放冰箱嗎 滷豬蹄放冰箱能放幾天

今天在滷菜店買了一些滷豬腳，但是買多了，還剩了很多沒有吃完，想留到明天再吃，請問要不要放冰箱保存呢？

滷豬腳隔夜用放冰箱嗎

建議放冰箱保存。

滷豬腳中含有豐富的蛋白質，很容易滋生細菌而腐敗變質，尤其是在炎熱的夏天，溫度高，其保存時間更短，而冰箱溫度較低，可以在一定程度上抑制細菌的繁殖，延長豬腳的保存時間，因此爲了防止滷豬蹄變質，建議最好放冰箱保存。

滷豬蹄放冰箱能放幾天

放在冰箱的時間越長，它的營養就會流失的越多，如果是冷藏的話、最多可以存放3天；如果是冷凍的話、最多存放3個月。

但是要注意放在冰箱的時間越長，它的營養就會流失的越多，甚至會變質，對身體產生不利影響，因此建議滷豬蹄儘早食用。

滷豬蹄放冰箱保存要注意什麼

控制保存時間

購買後的散裝熟食應儘量減少存放時間，及時食用。需要改刀後食用的熟食，應在食用前即時改刀，不應在改刀後長時間進行保存。

避免交叉污染

未食用完的滷豬蹄應冷藏保存，保存時應注意生熟食品分層放置（熟上生下），且存放在容器中或用保鮮膜包好，避免在存取、擺放的過程中交叉污染。

食用前重新加熱

避免食用隔夜或者長時間儲存的熟食，存放時間過長的熟食容易孳生病菌；即使需要食用，應首先以感觀辨別熟食沒有變質，再加熱到中心溫度70℃以上（燒透）並維持3分鐘左右，通過高溫殺滅熟食中可能存在的細菌。

生豬蹄放冰箱能放多久

如果需要長期保存生的豬腳，可把豬腳剁成兩半，在表面塗抹上少許黃油，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出後自然化凍即可。着時間延長口感會下降；最好3個月內食用。如果是放冰箱冷藏，其保存時間一般不會超過3天。