萵筍和雞蛋是生活中常見的食材，都含有豐富的營養價值，而萵筍和雞蛋能一起吃嗎？若是可以，萵筍雞蛋一起吃有什麼營養呢？
蘆筍可以和雞蛋一起炒着吃。
萵筍和雞蛋可以一起吃，並沒有任何食物反應，而且雞蛋具有潤燥、增強免疫力、護眼明目的功效，蘆筍具有利水、清熱、抗癌、增強免疫力的功效。蘆筍和雞蛋一起炒着吃不僅營養豐富，而且還是一道美味的菜餚。
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利。
萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；
萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。
萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便祕。
萵筍和蜂蜜的搭配同食不利於腸胃的蠕動，嚴重時有可能會使腸胃功能紊亂，如引起腹瀉等症狀。
細辛辛溫，發散解表。兩者功能性味不適合在一起吃，所以用細辛這個藥材治病的人，不應該一起吃萵苣，否則會降低藥效。
奶酪是油脂性食物，而萵苣性寒，二者一起吃，容易導致消化不良，腹瀉。與此同時，萵苣生吃的時候，會因爲洗滌不乾淨，受到寄生蟲污染，如鉤蟲、蛔蟲等，不利於人體的健康。
1、準備2個雞蛋，蘆筍、胡蘿蔔適量。
2、將雞蛋打散，加入適量料酒打成蛋液待用。
3、將切好的蘆筍和胡蘿蔔放入沸水中焯一下，時間2-4分鐘即可。焯水使蘆筍和胡蘿蔔的口感更好。
4、將鍋燒熱，倒油，再加蛋液翻炒成塊，接着倒入蘆筍和胡蘿蔔翻炒，依個人口感調味即可。
1、準備雞蛋2個，蘆筍適量、麪粉、番茄醬適量。
2、將雞蛋打散，加入適量的麪粉和鹽，攪拌成糊狀。
3、將蘆筍去皮，去根部，放入沸水中焯一下，以去除草酸，使口感更好。
4、將鍋燒熱，倒油，倒入蘆筍翻炒幾下，再倒入蛋糊，儘量讓蛋糊攤大一點，煎成蛋餅的形狀。最後澆上一點番茄醬，味道更好。
