燕窩是一種名貴的滋補品，購買的人羣也比較多，有的用來自己服用，有的用來送禮，那麼燕窩口感脆是假的嗎？
不一定。
燕窩的品種和等級有很多種，而不同的品種和等級，其口感會有明顯差別，而且若是烹飪手法上錯誤的話，也會導致燕窩的口感偏脆或者其他的口感，所以燕窩口感脆並不一定是假的，需要通過多種方式來鑑別。
燕窩是水溶性蛋白質，一般正常的燕窩烹飪出來是細軟的，口感是細膩爽滑的，若是出現了脆的口感的話，也可能是因爲烹飪方式，因爲燕窩的燕角這個位置，也就是燕窩兩邊，是非常的結實、硬和韌的，若是烹飪時間短或者是水分不足的話，是有可能導致燕角出現脆的口感的。
都有一定好處。
首先燕窩的脆與不脆在此不作爲判斷燕窩真假的依據，單純從脆與不脆的角度上來說，兩者都是有一定好處的。燕窩的脆與不脆主要是因爲燕窩中的含水量，正常燕窩採摘下來的時候其中的含水量是很豐富的，比較有韌性，就算用手摺也不會輕易斷開，這樣就算是運輸過程中也不會輕易折斷。但是我們在市面上見到的燕窩都是很脆的，這是因爲燕窩採摘下來之後要經過清洗，其中水分含量太多，容易導致腐敗黴變，所以就需要乾燥，但是脆的燕窩在運輸過程中非常容易損壞，所以還是要維持一定的水分，所以說燕窩從脆與不脆的方面來說都是有好處的。
不會。
燕窩是由燕子喉部發達的粘液腺所分泌的唾液而在空氣中凝結成的固體，主要成分是水溶性蛋白質，以及甘氨酸等氨基酸，所以就算是燕窩沒有煮熟，也不會產生有害物質，人體食用後也不會造成中毒的反應。
但是沒有煮熟的燕窩其中的一部分可能會沒有煮化開，所以在食用之後並不容易消化吸收，從而在一定程度上減少了人體對燕窩營養物質的吸收，嚴重的情況還可能會導致腸胃消化不良。
判斷燕窩熟沒熟用肉眼是很難直接判斷的，尤其是對於剛剛開始接觸燕窩的人來說，因爲燕窩熟了之後並不是同意的樣子，所以一般可以用時間來判斷燕窩熟沒熟，將燕窩隔水燉煮，從水沸騰開始計算，燉煮30分鐘，這樣的燕窩是肯定熟了。
