蓮子是一種藥食兩用的食物，可以用來煮粥、燉湯，那麼蓮子可以燉雞嗎？
蓮子可以燉雞。
蓮子中含有蛋白質、澱粉、磷脂、多種維生素以及、鈣、磷、鐵等礦物質成分；而雞肉中含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等營養成分。兩種食材在營養成分上並無相剋衝突，因此可以一起搭配燉湯。
而且雞湯中的油脂豐富，非常適合搭配一起澱粉含量高的食材一起吃，會減少油膩感，不僅更香，口感也更加豐富，比如說板栗、蓮子等等。
雞湯加入不去芯的蓮子，那麼可以降低其溫熱性，吃了不易上火。
由於雞肉性溫，有溫熱滋補作用，想要降低熱性，可以搭配一些具有清熱降火作用的食材、藥材等一起燉湯。因爲蓮子性平，並沒有清熱降火的作用，而蓮子心性寒，有清心、去熱、降火的作用，因此可以將不去芯的蓮子和雞肉一起燉湯。
中醫認爲，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，因此蓮子燉雞湯適合畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、痛經、貧血、虛弱等人羣食用，有很好的食療作用。
蓮子性平，味甘、澀，入心經，有養心安神的功效，而且蓮子燉雞湯中含有的維生素、微量元素豐富，具有很好的調節情感、放鬆情緒的作用，因此夜寐多夢、失眠健忘、心煩口渴的人羣，可以吃蓮子燉雞湯來進行食療，可以促進入睡、提高睡眠質量。
蓮子入腎經，有益腎澀清的功效，而雞肉同樣具有補肝益腎的功效，因此蓮子燉雞湯適合體質虛弱、氣血不足、月經不調、腰痛腿軟、耳目不聰、遺精、淋濁、崩漏帶下的人羣食用。
蓮子燉雞湯中的兩種食材均入脾經，有健脾止瀉、澀腸的功效，因此久痢、虛瀉、脾虛滑泄的人羣也可以吃一些蓮子燉雞湯來進行食療止瀉。
蓮子燉雞湯中含有豐富的蛋白質，尤其是雞胸肉和雞腿肉蛋白質含量高，對於嬰幼兒以及生長髮育期的人羣，有促進發育，提高免疫的作用。常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些蓮子燉雞湯，以增強免疫力，減少患病機率。
蓮子燉雞湯的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素C、維生素B族、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K以及鈣、磷、鐵、銅、鋅等營養成分，適量食用蓮子燉雞湯能夠起到補充營養、強身健體的功效。
原料：老母雞、幹蓮子、姜、鹽、雞精、胡椒粉。
做法步驟：
第1步：準備好老母雞一隻（剁成塊），蓮子提前泡發好。
第2步：起鍋，雞塊涼水下鍋焯水，稍煮一會兒，撈出過涼水，清洗乾淨浮沫。
第3步：電高壓鍋加適量的水，加入蓮子。
第4步：倒入雞塊。
第5步：加薑片，蓋上鍋蓋，壓40分鐘。
第6步：好了，加鹽、雞精和胡椒粉調味即可。
