魚頭豆腐湯對於愛煲湯的人來說，是很好的選擇，而瑤柱也是一種經常煲湯的食物，那麼魚頭豆腐湯裏面能放瑤柱嗎？
可以。
瑤柱俗稱乾貝、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁等，實際是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱，而這種貝類閉殼肌乾製品與魚頭和豆腐並沒有什麼性質上的衝突，所以魚頭豆腐湯中是可以放瑤柱的。
而且其含有豐富的營養成分，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養物質，加入到魚頭豆腐湯中可以提升營養價值。
其次就是瑤柱本身是帶有香氣的，口感也十分的嫩糯鮮香回甘，與魚頭鮮嫩的口感、豆腐滑嫩的口感，是十分搭配的。
魚頭豆腐湯中可以放入冬瓜一起燉湯食用，冬瓜當中含有豐富的膳食纖維，能夠促進排便，並且冬瓜具有明顯的利尿、排溼功效，能夠起到利尿消腫的作用，所以和魚頭豆腐湯一起搭配是非常有營養價值和藥膳作用的。
魚頭豆腐湯也可以和蔬菜一起搭配，比較推薦的是生菜，也可以根據個人的喜好來決定，生菜的口感比較甜，無論生吃還是熟吃都是可以的，所以比較方便烹飪。
若是要在魚頭豆腐湯中加入生菜的話，建議是在出鍋前的一分鐘再放入，這樣不會將生菜燉爛，這種方式適用於任何一種蔬菜。
瑤柱因爲是多種貝類閉殼肌乾製品，所以在配菜方面是有限制的，一般來說瑤柱燉湯會要比炒菜更爲合適，而新鮮的瑤柱則會比較適合炒制，所以在配菜方面需要根據烹飪方式來看：
煲湯的話，只要是不跟海鮮類製品有影響的食材都可以和瑤柱一起搭配食用，比較推薦的食材是冬瓜、香菇、豆腐等。
煮粥的話，主要是在口感上有所要求，比較推薦的食物是蝦仁、馬蹄、雞肉、香菇、火腿腸等，可以根據自己的需求來決定。
泡發。
瑤柱在燉湯之前是需要進行泡發的，瑤柱本身的質地是比較硬的，最好是進行蒸制泡發，並且在泡發的時候，可以加入適量的香蔥、姜等調料去腥。
建議是將瑤柱放入到碗中，加入適量的香蔥、姜和清水，然後放入到蒸鍋中進行蒸制15分鐘，蒸制好之後就可以了。
