燕窩是一種十分滋補的食物，家裏的燕窩燉好之後在冰箱放了15天了，還能繼續吃嗎？燕窩在泡發的時候又爲什麼要使用純淨水呢？讓我們一起來看看吧。
不能。
燕窩在密封保存得當的情況下，放入冰箱中冷藏保存的話也一般只能保存3-5天左右。如果家裏冰箱中的燕窩已經放了15天了的話是不建議再繼續食用的。燕窩放置時間過久，燕窩裏面的營養成分已經流失的差不多了，並且燕窩放置時間過久的話裏面就會有細菌微生物滋生，再繼續食用的話就會影響健康。
1.純淨水中不會含有雜質等成分，這樣就不會破壞燕窩中的營養成分，就能更好的保留燕窩的營養價值。
2.純淨水的水質較軟，這樣泡發出來的燕窩口感會更加的爽滑Q彈，如果使用的是像自來水這種質地較硬的水來浸泡的話，就會影響到燕窩的食用口感，另外自來水中含有一定的漂白粉等雜質，這樣就會影響燕窩的營養價值。
看情況而定。
燕窩的品種不同，所以泡發所需要的時間也就不同了。像一般的白燕窩的話，浸泡4小時左右就能夠泡發開來。但如果是血燕窩的話，其質地稍硬，且裏面的雜質較多，所以泡發所需的時間也就長一點，像雪燕的話一般需要浸泡12小時以上才能將其泡發開來。
但需要注意的是浸泡燕窩時間過長的話中間要給燕窩換水，以免使得燕窩在書中滋生細菌。
冷水。
燉燕窩的話最好是使用冷水，燕窩冷水燉的話能使得燕窩慢慢的吸收水分至變軟，這樣能使燉出來的燕窩口感更好。如果直接用熱水燉的話，燕窩會在短時間內就被煮熟，這樣口感也會稍微有所欠缺。
