核桃是生活中常見的一種食物，但最近在秋天買的核桃不怎好吃，打算放一段時間，那麼秋天的裏核桃不好吃慢慢放放會放甜嗎？
根據情況看。
核桃中主要含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、水分、銅、鎂、鉀、維生素B6、維生素B1、維生素B2、葉酸、纖維、磷、煙酸、鐵、泛酸等營養成分，因爲所含的糖分較低，在一般情況下，核桃在沒有成熟時會有苦澀的味道，並且在成熟後，也不是所有的核桃都是甜味的，因此核桃經過放置後是否會變甜，需要根據具體情況看。
根據情況看。
核桃是一種堅果類食物，一般沒有具體的保質期，是否能食用主要通過核桃的質地、味道、氣味、色澤等進行判斷，因此放了一年的核桃，要是質地、味道、氣味、色澤都沒有發生改變，說明核桃還沒有出現變質的情況，可以繼續食用。
但要是其中一項發生了改變，就說明核桃已經被大量細菌微生物滋生，其中的營養成分被分解變性，同時產生了對人體健康有危害的物質，食用後可能會引起身體不適，則不能再繼續食用。
最長不超過兩年。
一般情況下，核桃並沒有明確的保質期，只要保存良好，沒有發生變質的情況下，都可以繼續食用，但由於核桃中含有大量的脂肪油，這是一種飽和脂肪酸，食用後對身體產生的益處較多，但這種物質隨着保存時間的延長，會轉變爲油脂，即使還可以食用，但人體攝入過多的油脂不利於身體健康，因此核桃放置的時間最長不超過兩年爲好。
由於核桃中所含的糖分較低，導致大多數的核桃的食用口感都較差，而加入糖分可以增加核桃的甜度，並且通過翻炒可以將核桃中油脂的香味激發出來，從而提升核桃的香甜氣息。
核桃是一種營養豐富的食物，並且與其他食物混合後，可以增添食物的營養價值及香味，因此核桃也是食物常用的一種原材料，比如製成核桃酥、麪包等。
