一般在吃魚的時候魚腩部分都是比較受歡迎的，因爲魚腩吃起來軟嫩而且沒有刺，那魚腩是蛋白質還是脂肪呢？
主要是蛋白質。
魚腩是魚肚子部分的肉，其主要成分爲蛋白質，由於相對於其它部位來說魚肚部分的運動量較小，所以肉質也會更加細嫩一些，而且魚肚外側的魚鱗比較細小，所含的魚刺也比較少，口感是比較好的。
而且魚腩中含有豐富的DHA（不飽和脂肪酸），這種物質對於大腦的生長髮育來說是非常重要的，很適合身體相對比較虛弱的孕婦、兒童及老人食用。
適量吃不會胖。
魚腩中的主要成分是蛋白質，以及其它一些多糖、脂肪、礦物質等，適量食用能夠爲人體補充多種營養物質，維持人體組織器官的正常生理活動，具有補中益氣、補腎養血、補肝息風的作用。
而減肥期間的飲食要求一般是“高蛋白、低脂肪、低熱量”的食物，魚腩正好符合這個要求，所以在減肥期間是可以適量吃魚腩的，不僅不會發胖，而且對於減肥還有一定的促進作用。
魚腩也屬於魚肉，只是魚身上的不同部位，所以單從外觀上來看是比較難區別的，需要煮熟之後從口感上來區別。
一般來說魚腩部分的魚刺會更少一些，而且魚腩是屬於運動量相對比較少的腹部肉，所以吃起來會更加柔軟細嫩、易嚼碎一些；而其他部位的魚肉魚刺較多，肉質吃起來也會更加粗糙、有彈性一些。
可以按照個人喜歡的吃法來做。
魚腩部位的肉質比較細嫩，一般來說怎麼烹飪都是非常好吃的，可以按照個人的口味愛好來進行烹飪，比如煮湯、熬粥、涮火鍋等，建議可以用來香煎，吃起來外酥裏嫩，是非常好吃的。
但是因爲香煎需要用到較多的油，所以建議最好使用不粘鍋來製作，以減少油量的使用，而且如果是患有心腦血管疾病的人羣建議最好是避免油煎，以免攝入過多的油脂會不利於疾病的恢復。
