荸薺既可以當做水果生吃，又可以入菜食用，而且在很多地方荸薺清爽的口感常用於包餃子餡，吃後絲毫不油膩，下面就來告訴大家荸薺餃子餡的做法，趕緊來學學吧。
原料：荸薺、前腿肉、蔥花、鹽、雞精、花生油。
做法步驟：
1、前腿肉去皮切薄片後剁碎備用。
2、荸薺洗淨削去皮。
3、香蔥洗淨切蔥花備用。
4、將荸薺剁碎備用。
5、將蔥花，肉沫和剁碎的荸薺放入碗中。
6、加入鹽，雞精，花生油攪拌抓勻成餡料。
7、餃子皮備用。
8、取一張餃子皮，舀入調皮的餡料。
9、包成自己喜歡的形狀即可。
10、鍋中水燒開少許鹽和花生油，放入餃子，煮至餃子浮起熟後撈出即可。
豬肉、蝦肉、木耳、胡蘿蔔、黃瓜、西葫蘆、粉絲、豆腐等都非常好吃。
馬蹄清甜爽口的味道，可搭配多種食物包餃子，味道都比較好吃，但若是從營養角度來考慮的話，餃子皮主要是提高碳水化合物，馬蹄則富含維生素和礦物質，宜補充富含蛋白質的食物包餃子，這樣餃子吃起來營養更加均衡，推薦豬瘦肉、蝦肉、雞蛋、羊肉、牛肉等富含蛋白質的食物爲首選。
不需要。
荸薺做餡料不需要提前煮熟，因爲荸薺也可以作爲水果生吃，加上做餃子餡保留生脆的口感更具風味，清爽度更高，但要注意荸薺削皮後容易氧化變色，如不及時包餃子食用的話，需放入清水中浸泡或焯水保存，以防變色影響食物美觀度和口感。
一般自己包的餃子冷凍保存1個月左右。
自己包的餃子，在操作中並非是無菌條件，放入冷凍層時，裏面就已經有細菌滋生了，而冷凍的環境只是起到抑制細菌滋生的作用，因此保存時間沒有包裝的冷凍餃子長，建議在一個月內吃完，否則餃子的營養、口感、品質會逐漸下降。
若是包裝條件較差、冰箱冷凍層存在斷電現象的話，保存時間還更短一些，應儘快吃完爲好。
