現在正是吃貴妃芒的時候，很多小的貴妃芒都能在市面上看到有售出了，但是這貴妃芒到手很多還是青綠狀態沒熟的，不知道要放幾天才能熟透食用呢？
一般常溫下放3-5天可以熟。
小貴妃芒果如果表皮還是青綠色，果肉較硬的話，此時成熟度大約是7分熟，將其放在溫度25度的環境下，高溫可促進芒果本身乙烯的釋放，從而加快貴妃芒的成熟，一般放置3左右即可以熟，但若是溫度較低的話，則需要依靠提高溫度或是放入可釋放乙烯的物質來催熟貴妃芒，否則貴妃芒在長久放置的情況下，不但沒熟，還會果皮脫水腐壞變質，無法食用。
一般在3月份開始成熟上市，4月份批量成熟。
海南地區是熱帶季風氣候，素來有“天然大溫室”的美稱，這裏長夏無冬，年平均氣溫22-26℃，即使是在我國最冷的一、二月份溫度仍達16℃-21℃，非常適合芒果這種熱帶水果的生長，我國出售的芒果多來自海南，而且上市時間都比其它地方早，以貴妃芒爲例，海南樹上熟貴妃芒3月份就有得吃，但廣西的樹上熟貴妃芒要等到5-6月份才行。
將芒果切開，如果發現果核是硬的，果肉是黃色，則說明果實已經成熟；如果核仍然是軟的，而果肉呈現白色，說明果實尚未成熟。
芒果以皮色黃橙均勻、表皮光滑、果蒂周圍無黑點、觸摸時感覺堅實而有肉質感爲佳。如果皮色青綠、表皮發澀、或是表皮及果蒂周圍有黑點，爲未成熟芒果或已熟透的芒果。
可用手摁果蒂部位，如果感覺較硬實、富有彈性，爲成熟的芒果；而果蒂部位過硬或過軟都說明沒熟或質量不佳。
將買回來的芒果放入密封的紙袋或塑料袋裏，然後放入幾根半熟的香蕉或蘋果，紮緊紙袋口，過2天左右芒果就會慢慢軟化，這時芒果就已經熟了。
因爲蘋果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用，但不能將蘋果和其他成熟水果、蔬菜放在一起，否則很可能會加速其成熟直至腐爛。
乙烯利或石灰等催熟劑，一包價格在10-20塊左右，這種藥物少量使用對人類危害不大，可以把它稀釋以後直接噴在芒果的表面上，然後把芒果包裝好，過兩天以後芒果就會全部變黃，但使用過量可能會對人體產生傷害，不建議日常個人食用芒果操作。
