生薑是生活中一種很常用的調味料，不論是紅燒、燉煮還是爆炒都少不了這一味調味料，那如果生薑長白黴了還能吃嗎？
不建議吃了。
生薑如果已經長黴了的話，那麼證明裏面已經有黴菌、細菌等微生物滋生了，其中可能會含有較多的細菌代謝產生的毒性物質以及一些對人體有害的物質。
如果繼續食用的話可能會使人體出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐等腸胃不適的症狀，如果食用過多的話還有可能會引起人體出現頭暈、乏力的症狀，因此不建議食用已經長白黴的生薑。
起不到很有效的作用。
生薑中所含的一些黴菌以及一些細菌有很強的耐熱性，即使是通過太陽晾曬或者是高溫蒸煮也仍然無法完全去除這些物質，所以如果生薑已經長白黴了的話，那麼即使是曬太陽，也是無法去除的。
而且即使是隻有一小塊地方長白黴，但是其中所含的黴菌也會沿着汁液分散到生薑的每一處地方，所以也不能將長白黴的地方去除後食用。
扔掉或者用來盆栽。
生薑只要一部分長了白毛或者爛掉，那麼就需要將整個生薑都扔掉，千萬不可以將爛掉的部分切除後再食用，不然生薑中所產生的大量黃樟素就會進入到人體，引起身體出現不適的症狀。
如果不捨得扔掉的話，那麼也可以將長白毛的生薑栽種在土壤裏，待生薑發芽長出綠葉之後也能起到美化環境的作用。
陰涼、通風乾燥處保存。
雖然生薑有防蟲防蛀的作用，但是因爲生薑中含有較多的水分，所以在存放的過程中還是很容易滋生細菌、黴菌等微生物而發生變質的情況，而且因爲生薑的味道比較重，所以也不適合放在冰箱中儲存。
一般情況下，建議可以將生薑表面的水分吸乾或者吹乾，然後放置在家中陰涼、乾燥的地方儲存就可以了。
