這幾天陽澄湖大閘蟹開湖了，很多人去買大閘蟹吃，但有些人買的大閘蟹吃起來味道發苦，那大閘蟹蟹黃是稀的苦的能吃嗎？一起來看看吧！
根據情況而定。
一般來說大閘蟹口感鮮嫩，是不會出現蟹黃髮苦情況的，如果大閘蟹蟹黃髮苦，那麼首先考慮是大閘蟹沒有清洗乾淨導致的，因爲大閘蟹常年生活在水中，難免會攜帶一些雜質，沒有清洗乾淨發苦很正常，這時候的大閘蟹吃了不會導致中毒，但可能會出現腹痛、腹瀉等不適症狀發生，不吃最好。
其次可以考慮是大閘蟹比較小，身體發育不完全，從而導致的蟹黃髮苦，這時候的大閘蟹可以吃，只是口感不好，但不會對人體健康造成威脅。
最後就是可能是大閘蟹出現了腐爛變質情況導致的蟹黃苦，這時候的大閘蟹已經滋生了細菌以及微生物，使用後會加重人體腸胃負擔，是不建議進行食用的。
看情況。
綜上所述可以知道，導致大閘蟹發苦的原因是比較多的，一般只要不是大閘蟹變質腐爛導致的發苦，那麼食用後沒有不適症狀不需要擔心，但如果只是稍微的腸胃不適，多吃一些養胃的食物，多注意休息即可。
但如果吃了發苦的大閘蟹是變質腐爛導致的，導致了人體出現嚴重的腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，這時候就需要及時進行就醫，避免耽誤病情，對自身健康造成威脅。
大閘蟹公蟹是沒有蟹黃的。
大閘蟹蟹黃一般是母蟹特有的，是母蟹體內的卵巢以及消化腺，是橘黃色的，口感鮮美具有顆粒感，吃起來像雞蛋黃一樣。
大閘蟹公蟹特有的是蟹膏，蟹膏是公蟹副性腺及其分泌物，顏色是白色的，口感細嫩，營養價值比較高。
主要有以下部位不建議吃。
大閘蟹蟹腮在頭胸部左右兩側，有兩排，軟綿綿的，是呼吸器官，裏面是很不乾淨的，不建議吃。
大閘蟹蟹腸主要殘留有很多食物雜質，主要是大閘蟹的排泄物，這個部位也很髒，不建議進行食用。
大閘蟹蟹胃在其眼睛下方，與蟹黃在一起，是一坨透明的囊狀物，呈立體三角形，摸起來有點硬，這個部位可能有細菌以及微生物，不要吃。
