今天買的大閘蟹回家蒸熟後吃感覺蟹黃有點苦，那大閘蟹黃苦是什麼原因？大閘蟹蟹黃苦吃了會中毒嗎？一起來看看吧！
主要考慮是以下原因：
正常情況下大閘蟹黃是不會發苦的，要是大閘蟹蟹黃髮苦了，那麼首先考慮是大閘蟹比較小，發育沒有完全，這時候的大閘蟹蟹黃會發苦。
其次就是可能是大閘蟹沒有處理乾淨，因爲大閘蟹長期生活中在水中，要是水環境不好，有雜質殘留，那麼也會導致大閘蟹蟹黃苦。
最後就是可能是死蟹導致的蟹黃髮苦，因爲大閘蟹死亡後會短時間內滋生細菌以及微生物，不及時吃就會變質，變質的大閘蟹吃起來會具有發苦的現象。
看情況。
綜上所述可以知道，導致大閘蟹蟹黃髮苦的原因是很多的，要是大閘蟹蟹黃髮苦是因爲大閘蟹小或者沒有乾淨導致的，這時候的大閘蟹吃了是不會導致中毒的，但吃了沒有處理乾淨的大閘蟹可能導致腹痛、腹瀉等不適症狀發生。
要是吃了變質的大閘蟹，過量的情況下是可能出現食物中毒現象的，主要是因爲大閘蟹變質會滋生大量的細菌以及微生物，這些物質對人體健康是具有一定危害的。
可能是。
一般來說大閘蟹是不會出現稀的情況的，煮熟的大閘蟹蟹黃是膏狀的，要是大閘蟹蟹黃是稀的，那麼可能是大閘蟹沒熟導致的，將其蒸熟即可。
其次大閘蟹蟹黃是稀的，還可能是大閘蟹母蟹沒有發育完全導致的，建議等到大閘蟹大一些再吃。
15-20分鐘左右。
大閘蟹需要蒸多久，主要看大閘蟹大小而定，對於中等大小的大閘蟹來說，只需要蒸15-20分鐘左右即可。
但如果大一些的大閘蟹，那麼蒸的時間會長一些，可能需要25-30分鐘左右，實際情況以大閘蟹蟹殼變紅爲準。
一般建議冷水下鍋比較好。
生活中大部分情況下蒸大閘蟹都是冷水下鍋，因爲大閘蟹的外殼堅硬，需要溫度逐漸地上升，不斷地慢慢進行加熱，讓大閘蟹的內部和外部都能均勻的受熱，才能使蟹黃醇香美味，蟹肉鮮嫩可口。
要是熱水下鍋，大閘蟹會因爲熱水的原因導致驚慌失措，然後張揚舞爪，致使身上的爪子和腿掉落，不僅會影響口感，還會降低營養價值。
