今天去菜市場買了一些螃蟹，回來煮熟只會在吃的時候發現有苦味，扔掉又覺得可惜，那麼螃蟹黃苦還能吃嗎？螃蟹黃苦吃了會中毒嗎？
根據具體情況而定。
有苦味的蟹黃與我們常見的金黃金黃的蟹黃不同，蟹黃顏色比較淡，比較稀，結不成塊，這是因爲螃蟹還太嫩，時間還沒到，這時的蟹肉也不厚實。其次就是，螃蟹烹調準備不足也會導致蟹黃苦。大閘蟹烹調前準備工作要充分。除陽澄湖大閘蟹外，螃蟹買回來下鍋之前，一定要在乾淨的水裏養兩天。兩天後，蟹基本就“養淨”了。養淨的蟹，肚子裏的髒東西都排光了，蟹黃自然不會苦了。
生病的螃蟹，蟹黃就是苦澀的，而且膏肓不會結實。這樣的螃蟹很容易死，有的個頭很大，卻分量不足。生病的大閘蟹蟹殼上有些灰褐色的斑點，或者說是花紋，那就是俗語中的“球毛蟲病”——一種螃蟹的常見病，在購買時要注意鑑別。
可能會。
如果是因爲螃蟹本身生病而導致的蟹黃苦，那麼一般是不建議食用的，因爲這個時候的螃蟹很有可能已經滋生了大量的致病菌，食用之後容易加重人體胃腸道負擔，導致腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，嚴重時還可能會導致中毒。
吃螃蟹出現中毒症狀的時候，要立即讓中毒者喝下大量鹽水或蘇打水，然後用兩根指頭抵住舌根進行催吐，也可以飲用大量溫開水，反覆自行催吐，以減少毒素吸收。注意如果嘔吐物中出現了血性液體，則有可能是出現了消化道或咽部出血，要暫時停止催吐。
要是中毒比較嚴重，並且情況還在不斷的加重，那麼這個時候一般是建議及時去醫院，在醫生的指導下接受治療，避免耽誤病情。
螃蟹蟹胃躲在蟹黃裏的“三角包” 蟹胃在哪?打開蟹殼，看到殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃裏。蟹胃很髒，不可食用。
兩排“小扇子” 打開蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系統，也不宜食用。
螃蟹蟹心黑膜下的“六角板”中醫常說螃蟹極寒，而蟹心爲最。蟹心是一個白色的六角形，它一般位於蟹中央一塊黑色膜衣下。
螃蟹蟹胃蟹胃通到蟹臍的一條黑線蟹腸位於螃蟹下腹部的那塊可以掰開的三角內。打開三角可以看到它頂端連接蟹身的一條黑線。
