最近去姥姥家做客，姥姥天天給我做螃蟹吃，但是我總感覺姥姥做的螃蟹有一股苦味，不知道怎麼回事，那麼螃蟹苦的還能吃嗎？爲什麼螃蟹會發苦？
不建議再吃。
正常的螃蟹一般是味甘鮮美的，吃起來香氣濃郁，是沒有一點苦味的，若是出現了發苦的現象，那麼大多可能是螃蟹體內的重金屬或者污染物含量超標導致的，食用之後不利於人體健康，所以螃蟹苦一般是不建議再吃的。
主要有以下幾種可能。
依據螃蟹自身的原因來說，螃蟹發苦有可能是因爲螃蟹本身我還沒有成熟，然後蟹黃沒有結塊，從而吃起來會有一種發苦的感覺，這時一般建議購買成熟的螃蟹比較好。
螃蟹生活的環境同樣很大程度的會影響到螃蟹的質量，水質差、重金屬超標的水質，生長出來的螃蟹就會受到嚴重的污染，從而導致其口感發苦，對人體健康造成傷害。
不新鮮的螃蟹，比如病蟹或者死蟹，這種螃蟹的內部可能發生了腐爛或者變質，這時再將其用來烹飪食用，不僅沒有螃蟹的鮮味還會帶有一些苦味。
可能會引起一系列胃腸道不適症狀發生。
除了螃蟹太嫩導致的發苦不會對人體產生危害之外，其他原因導致的螃蟹發苦對人體或多或少都是具有一定傷害的，因爲發苦的螃蟹體內可能已經滋生了大量的細菌及其他有害物質，食用之後容易加重人體胃腸道蠕動，從而可能會導致腹痛、腹瀉以及便溏等一系列胃腸道不適症狀發生，嚴重時還可能會導致中毒，對人體健康造成威脅。
根據具體情況而定。
若是吃了少量的發苦螃蟹，之後並沒有出現明顯的不適症狀發生，那麼這時候不用太擔心，注意多休息，觀察自身的情況即可。
但若是吃了發苦螃蟹後，出現了噁心；嘔吐、腹痛等不適症狀，並且情況在不斷的加重了，那麼這時一般建議去醫院進行檢查，在醫生的指導下接受治療。
