螃蟹富含蛋白質、鈣質等成分，營養價值高，而且味道非常鮮香，但是有的人買到的螃蟹吃起來是苦的，那麼螃蟹有點苦怎麼回事呢？
螃蟹有點苦可能有以下三種原因：
1.沒有清洗乾淨：螃蟹不乾淨，肉質中含有其他物質在，對螃蟹的口感產生了影響，導致在吃的時候會帶有些許的苦味。
2.不新鮮：螃蟹肉質遭到了破壞，不再厚實，蟹黃有點散，含有許多細菌等微生物，出現苦的情況。
3.還沒有成熟：螃蟹沒有成熟的話蟹黃會比較少，顏色沒有那麼黃，量越比較少，沒有出現結塊的情況，吃起來就不如成熟的蟹那麼好，帶有一股青澀的苦味。
帶有苦味的螃蟹不能吃。
螃蟹帶有的苦味成分無論是污染物、藥物以及螃蟹糞便，對人體來說都有較大的危害，不適合食用。而且苦味的螃蟹吃起來也沒有好的口感，讓人體驗不好，沒必要吃。
1、購買正規養殖的螃蟹：選購正規養殖戶養殖的螃蟹，最好是能自己看見養殖基地的那種，養殖基地在湖水中，水質有保證，這種螃蟹正常烹飪是不會帶苦味的。
2、儘量多養幾天：買回來的螃蟹不知道是不是正規養殖基地養殖的，這種螃蟹最好是放在家裏用清水多養幾天，期間注意勤換水，等螃蟹將體內的有害物質全排出後再食用，也不會有苦味。
螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經；有清熱解毒、消結化瘀、利溼退黃、滋肝陰、充胃液之功效；主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。
但注意：蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虛寒者尤應引起注意。
中醫認爲，螃蟹養筋活血、通經絡、補骨添髓的功效。對於損傷、淤血、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用。
螃蟹中豐富的蛋白質和人體必須的營養元素，如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，對身體有很好的滋補作用，有助於促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能。
螃蟹中鈣質豐富，對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。
