螃蟹是我們生活中常見的一種甲殼類動物，食用起來味香味美，深受人們的喜愛和歡迎，喜歡吃螃蟹的人會發現，有的螃蟹吃起來味道是苦的，那麼爲什麼螃蟹吃起來是苦的？螃蟹黃是苦的還可以吃嗎？
主要有以下幾種情況。
螃蟹治療的好壞，與它的生存環境是息息相關的，而螃蟹又屬於半食腐類動物，食物的種類較雜，要是它生活的環境較差，那麼螃蟹食物質量也不會很好，因此體內也會殘留大量的污物以及殘渣，因而有可能導致螃蟹吃起來是苦的。
螃蟹食用的地方主要以是它的蟹黃爲主，若是在清洗螃蟹的時候沒有將它的腸胃清洗乾淨，導致胃中有食物雜質的殘留，那麼在烹飪的時候會導致螃蟹的食物雜質污染到蟹黃，從而導致螃蟹吃起來是苦的。
螃蟹大多生活在水中，一般會攜帶有大量的細菌以及其他物質，螃蟹一旦死了之後這些細菌物質將快速生長，並且隨着時間的推移會越來越多，食用之後可能會導致螃蟹苦。
不建議食用。
一般來說除了螃蟹黃沒有清洗乾淨而導致發苦之外，正常的螃蟹黃是不會出現發苦的現象的，如果出現了發苦的現象，那麼則表示螃蟹哪裏出了問題，食用之後可能會對人體健康造成不利影響，所以一般是不建議食用螃蟹黃苦的螃蟹的。
根據具體情況而定。
一般來說如果不小心食用了少量的苦蟹黃，及時發現停止了食用，並且人體沒有出現不適反應的話，這時候不要着急，仔細觀察自身的情況即可，一般不會出現什麼大問題的。
若是不小心食用過量的苦蟹黃，並且身體開始出現一系列不適症狀的發生，例如：腹痛、腹瀉以及便溏等現象，那麼這時候建議及時去醫院就診，在醫生的指導下服用藥物治療。
一般考慮蟹黃沒熟。
蟹黃主要是母蟹的暖巢以及消化腺，一般呈現出橘黃色，味道鮮美並且營養價值較高，食用方法簡單，將其蒸熟即可，熟了的蟹黃一般呈現出凝固狀，而沒熟時的蟹黃一般是稀狀的，所以蟹黃是稀的，很有可能是因爲它沒熟導致的。
蟹腮一般指的是螃蟹的呼吸器官，主要起的作用是幫助螃蟹過濾水中的雜質，是非常髒的，含有大量的寄生蟲，一般是不建議食用的。
螃蟹屬於食腐類動物，食物範圍較廣，而蟹胃主要是儲存這些物質的地方，裏面比較髒，含有大量的微生物，幾乎沒有營養價值而言，是不能進行食用的。
蟹腸和蟹胃一樣，裏面裝有大量的廢棄物，一般爲螃蟹的排泄物，是比較髒的，一般很少人會食用，一般都是直接扔掉的。
蟹心與蟹黃相連，但是它與蟹黃不同的是蟹心是寄生蟲生存的主要區域，其次，蟹心一般是寒性的，食用時候容易加重人體胃腸道負擔，所以一般是不建議食用蟹心的。
