蟹黃有點苦是怎麼回事 有些蟹黃是苦的還能吃嗎

螃蟹中我最喜歡吃的部分就是蟹黃了，美味可口，今天蒸螃蟹，吃蟹黃的時候有點苦，想問一下蟹黃有點苦是怎麼回事？喲徐誒蟹黃是苦的還能吃嗎？

蟹黃有點苦是怎麼回事

蟹黃未成熟或是未煮熟

蟹黃正常情況下是不會有苦味的，若是吃的蟹黃有點苦可能是因爲螃蟹的蟹黃還不夠成熟，蟹黃的顏色也會比較淡，沒有煮熟的生的蟹黃吃起來也可能是苦的，所以蟹黃苦可能是由於螃蟹未成熟或是未煮熟。

螃蟹被污染

螃蟹可以生活在淡水中、泥洞中、或是海中，而且螃蟹是一種雜食性動物，若是螃蟹的生存環境被污染嚴重，或者是螃蟹的食物經常是一些被污染的物質，那麼螃蟹也是很有可能被污染的，被污染的螃蟹的蟹黃吃起來也會是苦的。

變質

螃蟹中含有豐富的營養物質，特別是蛋白質含量很豐富，若是煮熟的螃蟹沒有及時吃掉，放置時間過長，是很容易滋生大量細菌的，從而引起螃蟹蟹黃變質，導致吃起來會有點苦。

有些蟹黃是苦的還能吃嗎

視情況而定。

上文有提到螃蟹蟹黃有點苦的原因，有些情況下蟹黃苦是不能吃的，螃蟹被污染或是螃蟹變質引起的蟹黃苦，是不能吃的，可能會引起腹痛、腹瀉等胃腸道不適症狀；若是由於螃蟹未煮熟導致的，將螃蟹放進鍋中繼續蒸熟後，還是可以食用的。

蟹黃沒凝固是沒熟嗎

正常情況下成熟的螃蟹蒸出來後的蟹黃是塊狀的，質較硬，呈橘黃色，若是蟹黃是稀的有可能是因爲還沒有蒸熟，也有可能是因爲螃蟹還沒有發育成熟，若是因爲沒有蒸熟導致蟹黃是稀的，建議將螃蟹蒸熟後再食用；若是因爲螃蟹沒有發育成熟，也是可以直接吃的。

蟹黃吃多了會怎麼樣

蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂、油脂和膽固醇，食用過多若是能量沒有及時消耗，可能會引起肥胖，易過敏的人羣若是吃多了可能會誘發過敏症狀；螃蟹性味寒涼，一次食用過多還可能會導致脾胃虛寒，加重胃腸道負擔，易出現腹痛腹瀉等不適症狀。