蟹黃味道鮮香可口，營養豐富，很多人吃螃蟹都不會放過蟹黃，想知道蟹黃在哪個部位圖解？蟹黃苦是怎麼回事能吃嗎？
蟹黃主要在螃蟹開殼之後的身體部分，一般身體中間偏下的部位，兩邊是螃蟹的蟹鰓，如果蟹黃十分飽滿的話，在蟹殼的部分也會有少量的蟹黃存在，都是可以食用的東西。
蟹黃是性腺成熟的螃蟹內部含有的蟹籽和螃蟹的一些胰臟等臟器，主要成分是水分、脂肪酸、蛋白質，營養豐富，並且其中卵磷脂的含量較高，食用有利於女性身體健康，還能促進智力發育。
有蟹黃的螃蟹是母蟹。
蟹黃的主要成分是蟹籽，顏色發黃或發桔，而螃蟹是公母異體，因此蟹黃是母蟹獨有的部分。而公蟹中豐富飽滿的是白色的蟹膏，蟹膏是公蟹的精子和豐富的脂肪等。
蟹黃髮苦的原因以下四種：
1、性腺尚未完全成熟。螃蟹性腺完全成熟之後，是成型的蟹黃塊，未完全成熟的話，質地較稀，味道微微發苦，這種是可以食用的。
2、螃蟹食用過多藥物。水產品爲了保證質量會餵食一些藥物，如果在蟹黃成型過程中，獸藥食用過多，會導致蟹黃髮苦，不建議食用。
3、螃蟹生病的話蟹黃味道也是苦的，並且蟹黃不成型，呈水樣狀，通常要避免買到蟹殼上有灰褐色斑點，身體受損處較多，螃蟹精力很弱的病蟹，食用會影響身體健康。
4、螃蟹內部代謝廢物沒有排出乾淨。螃蟹上市前會養殖1到2天使腸胃排空，如果養殖的時候沒有養乾淨，很多代謝廢物在螃蟹體內蓄積，很容易出現蟹黃髮苦，有泥腥味的情況，這種螃蟹也不建議食用。
蟹黃味道鮮香可口，營養豐富，很多人吃螃蟹都不會放過蟹黃，想知道蟹黃在哪個部位圖解？蟹黃苦是怎麼回事能吃嗎？
完全成熟的蟹黃是團結成塊的，並且顏色是黃色或者橘黃色的，而螃蟹的排泄物是在腸道中的，黑色或者棕黑色的物質，通常在肚臍殼的裏面，很容易可以區分蟹黃和屎。
螃蟹身體內部的除了蟹籽的黃色的部分一般是螃蟹的胰臟等臟器，是可以食用的部分。
