買的大閘蟹昨天忘記吃了，想着今天洗乾淨了蒸着吃，結果蒸完後打開大閘蟹發現裏面的黃比較稀，這是不是沒熟呢？
一般考慮沒熟。
如果是新鮮成熟的母大閘蟹，其帶有的蟹黃在煮熟之後質地會呈塊狀固體或蛋黃粉沙狀，不會還是稀的狀態，如果螃蟹蒸熟后里面的蟹黃還是稀的，基本考慮是蟹黃還沒煮熟，除此外，可能還與母大閘蟹未發育成熟有關。前一種情況建議繼續煮熟再吃，後一種情況的蟹黃可以吃，但味道一般。
根據蟹大小決定。
體積大小不同的大閘蟹蒸熟的時間會有一定的差異，因此不能用一樣的時間標準來蒸，否則可能有大的大閘蟹蒸不熟，而小的大閘蟹蒸久了肉質變老變柴，味道不夠鮮美的情況。
一般建議蒸鍋燒開後3兩以下的大閘蟹繼續蒸10分鐘左右，3-4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右，根據蟹的體重每增加1兩，蒸的時間延長2分鐘左右。
未發育成熟的大閘蟹食用蟹黃可能會帶有苦味，烹飪後蟹黃一般不會凝結成型，食用起來味道也是比較苦的。
大閘蟹死亡後，其體內會滋生大量細菌微生物，導致蟹黃變質變苦，且蟹黃的質地也會有變稀的現象，吃了這樣的大閘蟹味道也是有苦味的。
蟹是雜食性動物，若是大閘蟹生活在環境較爲惡劣的地方，那麼進食的時候體內也會有一定的雜質污垢，吃了裏面蟹黃可能也會有苦味。
吃了有苦味的蟹黃一般很難自己判斷是因爲哪種原因導致的，所以需要密切觀察自身情況，如果一段時間後身體沒有不良反應的話，一般也就不會有什麼問題，不再食用就可以了。
若是食用了後出現嘔吐、腹瀉、腹痛等情況的話，建議及時就醫，在醫生的指導下正確用藥，這樣對自身健康是比較妥當的。
