現在正是吃甘蔗的時候，但一般買甘蔗會遇到那種有紅色絲狀物的甘蔗，看着好像也沒壞，就是甘蔗有些紅，不知道還能不能吃呢？是否代表有毒呢？
甘蔗本身含有色素，有的品種外皮是紅色，葉子是綠色，如果在生長過程中出現了裂縫，裏面的果肉就有可能變成紅色，出現紅色絲狀物，紅絲部位多半出現在開裂、破損的甘蔗上，跟黴變沒有多大關係，如果沒有變質的話可以切掉後食用。
甘蔗的含糖量和水分含量比較高，如果甘蔗斷面出現紅色絲狀物保存不當的話，很容易會被黴菌侵蝕，被感染的甘蔗就會產生毒素，這種黴變甘蔗一般外觀光澤異常，質地軟，切開後剖面呈淺黃色、棕褐色或灰黑色，結構疏鬆，氣味具有明顯的酸餿黴壞味或酒糟味，有的略帶微辣味，尖端和斷面有白色絮狀或絨毛狀黴菌菌絲體，硬度差，用手按感覺像糠蘿蔔。
黴變甘蔗中毒最初症狀爲嘔吐、頭暈、頭疼、視力障礙，進而出現眼球偏側凝視，複視、陣發性抽搐，四肢強直、屈曲、內旋，手呈雞爪狀，大小便失禁，嚴重者出現昏迷、呼吸衰竭、死亡。
建議
如果無法判斷甘蔗是由於哪一種原因導致的出現紅色絲狀物，建議最好都不要食用，以免食用後對人體造成危害。
3-7天。
1、將切開沒削皮的甘蔗用保鮮膜包裹好放在冰箱冷藏，可以放一週左右。
2、若是將切開沒削皮的甘蔗放在常溫陰涼乾燥處保存，只能放3天，而且吃的時候要削掉切斷面部分。
3、想要長期保存的，需把切開沒削皮的甘蔗放在冰箱冷凍室，可以保存半個月左右，不可長時間存放，以免甘蔗變味變質，無法食用。
根據儲存方式來定。
甘蔗不削皮能夠放多久的話是根據存儲方式來決定的，如果是直接室溫保存的話，溫度偏高的情況話可能能放半個月到一個月左右，但如果是冬天的話，則可以放一兩個月左右。但如果是將未削皮的甘蔗整根放入地窖等地方存放的話，甘蔗能夠存放數月之久。
保存妥當的話可以吃。
甘蔗削皮之後第二天還能不能繼續吃，主要看甘蔗的保存方法，如果甘蔗削皮切好之後用密封性較好的袋子裝好，然後放入冰箱冷藏保存的話，這種甘蔗第二天基本不會變味變質，是可以繼續食用的。
但如果甘蔗削皮之後就是直接暴露放在室溫下的話就不建議再繼續食用，因爲甘蔗這樣放一晚上，不僅裏面的水分會有所流失，而且由於甘蔗糖分高，很容易遭受細菌等微生物的侵襲，隔夜後的甘蔗可能已經變質，不僅味道會發生改變，還會危害健康，引發腹痛、腹瀉等不適症狀。
