即食海蔘和幹海蔘它有一個是即食的一個是乾的，那海蔘乾的好還是即食的好？幹海蔘有什麼功效與作用及禁忌？
各有各的好。
乾的海蔘和即食的海蔘各有各的好，從食用方式上看，即食的更加方便，而乾的需要經過長時間的泡發後才能食用。
而從營養價值上看，乾的海蔘營養價值保留更好，因爲即食的海蔘爲了延長保質期，可能會添加較多的添加劑，而添加劑食用過多既沒有營養，也不利於健康。
從儲存上看，幹海蔘會更耐儲存，幹海蔘經過了脫水處理，所以會更耐儲存，一般保存得當的話可能存放2~3年的時間，而即食的海蔘雖然經過了處理，但是保存時間相對較短，需要儘快食用完。
1、延緩衰老
幹海蔘雖然經過的脫水，但是營養價值依然被保存的較爲完整，仍然富含膠原蛋白以及多種人體所需的氨基酸，並且海蔘中含有軟骨素、煙酸、磷等成分，食用後能幫助緩解疲勞、延緩衰老。
2、補腎補血
中醫認爲，海蔘味甘、鹹，性溫，能入腎經，有益精補腎、益氣補血的功效，對精血虧損、腰膝痠軟、腰腿疼痛、虛弱無力等症狀有較好的改善作用。
1、過敏者禁食
雖然海蔘營養價值豐富，但是海蔘是屬於海鮮的一種，而部分人可能會對海鮮過敏，所以此類人羣禁食海蔘。
2、腎功能不好的人
海蔘含有豐富的蛋白質，而蛋白質需要經過腎臟代謝，所以對於腎功能不好的人來說，食用海蔘會加重腎臟代謝負擔，不利於病情恢復。
不需要。
即食海蔘爲的就是簡化泡發、熬煮這一步，進而方便食用，所以即食海蔘是不需要熬煮的，一般開袋即可食用，基本在加工的時候就已經處理好了。
並且即食海蔘還可以減少幹海蔘因爲泡發時間過長而導致營養成分流失和過度吸水膨脹的問題，不僅食用更加方便，也更方便運輸，一般是冷凍真空包裝的，既可以保證新鮮還能最大程度延長保質期。
營養價值高。
雖然即食海蔘可能會在加工的時候添加一些化學藥劑還延長保質期，但是總體來說即食海蔘的保質期還是高的，因爲即食海鮮避免了泡發時的營養損失，而真空包裝的方式也能最大程度的保鮮。
海蔘中膠原蛋白、牛磺酸、尼克酸等營養物質都是沒有流失的，而這些營養物質食用後有緩解疲勞、增強體質的功效，還能促進生長髮育和傷口癒合。
