又到了吃大閘蟹的時候了，很多人都不清楚大閘蟹隔夜能不能吃，下面就和小編一起來看看吧。
視具體情況而定。
大閘蟹隔夜是否能吃，需要看大閘蟹是否保存得當，如果大閘蟹的保存環境溫度較低，如放在冰箱中保存，那麼第二天一般不會變質，加熱後是可以吃的。如果大閘蟹的保存環境溫度較高，大閘蟹很容易滋生細菌，從而導致變質，就算是加熱也無法完全消除細菌，所以這種情況是不能再吃了。
不建議吃。
大閘蟹是食腐動物，體內含有大量的細菌和寄生蟲，大閘蟹死後體內的細菌會大量的繁殖，所以大閘蟹死了是不建議吃的，否則會對人體健康造成危害。不過這種說也不是絕對的，如果大閘蟹是在冰箱冰凍保存的，在低溫的環境下會抑制細菌的滋生，如果時間不是太長的話，經過正確的處理後還是可以吃的。
大閘蟹可以從以下幾個方面區分公母：
大閘蟹可以通過看腹臍區分公母，公蟹的腹臍較尖，呈現三角形，而母蟹的腹臍較爲圓潤，呈現圓形或橢圓形。
大閘蟹還可以通過看腿上絨毛來區分公母，母蟹只有前端兩條腿有絨毛，而公蟹的八條腿都有絨毛。
母蟹。
大閘蟹公蟹是沒有蟹黃的，只有母蟹纔有蟹黃，蟹黃是大閘蟹的卵巢，所以喜歡吃蟹黃的可以挑選母蟹。而公蟹雖然沒有蟹黃，但是公蟹含有豐富的蟹膏，蟹膏是公蟹的性腺，呈青白色半透明果凍狀，喜歡吃蟹膏的可以選擇公蟹。
大閘蟹公蟹和母蟹的價格主要根據季節和大小決定的，一般農曆九月份是母蟹的成熟時候，此時正是吃母蟹的最佳時候，所以此時母蟹會比公蟹大。而到了農曆十月份，母蟹的蟹黃率會下降了，而公蟹剛好進入成熟期，所以此時是吃公蟹的最佳季節，這段時間公蟹的價格就會比母蟹貴。另外大閘蟹的價格還和大小有關，一般個頭越大，價格也越高。
