第一次吃大閘蟹，很多人都不知道大閘蟹挨着蟹腮的白色一塊是什麼東西，下面和小編一起來看看吧。
蟹膏。
蟹膏自然狀態爲青白色半透明果凍狀液體，蒸熟後爲半透明、粘粘的，還會有點膩的膠質，只有公蟹纔會有蟹膏。蟹膏是公蟹精液與器官的集合，也是公蟹強壯與成熟的標誌，蟹膏富含蛋白、脂類和其他各類營養，營養價值高且十分美味，因此吃大閘蟹的時候一定不要浪費。
大閘蟹蟹黃髮苦，主要有以下幾種原因：
1、正常大閘蟹的蟹黃是不會發苦的，如果蟹黃髮苦，可能是因爲大閘蟹發育不完全導致的。
2、大閘蟹蟹黃髮苦也可能是因爲沒有處理乾淨的原因，大閘蟹需要建蟹腮、蟹胃、蟹心等內臟去除，否則可能會有苦味。
3、大閘蟹死了之後會快速滋生大量細菌和微生物，時間長了就會變質，變質的大閘蟹吃起來可能會是苦的。
蟹腮是大閘蟹的呼吸器官，還起到過濾水質的效果，裏面非常的髒，是不能吃的，打開蟹殼後需要去除。
蟹腸裏面是大閘蟹的排泄物，也是不能吃的，打開大閘蟹，可以看到頂端連接蟹身的一條黑線就是蟹腸。
蟹胃裏面也有排泄物，也是不能吃的，蟹胃是藏在螃蟹黃中的三角包。
蟹心也是不能吃的，蟹心呈六角形，打開螃蟹殼，可以看到黑色薄膜衣服，白色薄膜的蟹心在黃膏和黑色薄膜衣服之間。
3-5天。
將大閘蟹捆好，放入冰箱冷藏，用溼毛巾蓋住大閘蟹，保持溼潤，這樣處理一般可以保存3-5天。但是一般建議大閘蟹現買現吃，不宜放太長時間，不然不僅會影響口感和營養價值，還可能會變質。
哺乳期不建議吃大閘蟹。
一般不建議哺乳期吃大閘蟹，因爲大閘蟹屬於寒性食物，而且大閘蟹的某些成分可能會影響母乳的質量，如果孕媽媽進食過多可能會寶寶有一定的影響，可能會引起寶寶溼疹、腹瀉，甚至還會引起溼疹，所以不建議哺乳期吃大閘蟹。
