新鮮柿子澀怎麼處理吃不澀口 如何挑選柿子纔不澀

柿子中會含有較多的鞣酸，沒熟的而鞣酸會附着在口腔黏膜和舌頭表面，從而造成酸澀的感覺，那新鮮柿子澀怎麼處理吃不澀口？如何挑選柿子纔不澀？

新鮮柿子澀怎麼處理吃不澀口

脫澀後就不會澀口。

新鮮柿子吃起來澀口的話可能是因爲柿子沒熟，及時給柿子脫澀的話吃起來就不會澀口了，具體方法如下：

1、水果脫澀

將柿子和蘋果、香蕉、獼猴桃等水果放在一起，放2~3天后就會被脫澀了，因爲這些水果會釋放出天然的催熟劑乙烯，能將沒熟的柿子催熟，成熟後的柿子吃起來清脆香甜。

2、溫水脫澀

柿子在溫度較高的環境中也容易成熟，此時可以將新鮮柿子放到40℃左右的溫水中，水量滿過柿子即可，大約浸泡一夜左右就可以食用了。

如何挑選柿子纔不澀

看外形

一般柿子的外形都會偏方正，但如果看到柿子的外形比較畸形怪狀，甚至個別地方有特別顯眼的凹凸，這樣的柿子儘量都不要購買。

看外觀

好的柿子果柄處都會比較完好，並且果皮上也沒有白色的斑斑點點以及各種疤痕，外觀比較光滑，如果柿子顏色偏黃，並且外觀會各種斑點，這樣的柿子也不建議挑選。

看硬度

好的柿子捏起來是軟硬適中的，不會出現個別地方硬，個別地方軟的情況，這樣的柿子吃起來口感比較好，不會出現澀口的情況。

柿子去皮了還會澀口嗎

有可能。

一般來說，柿子的澀感主要來源是果皮，將果皮去掉後澀口的程度會降很多，但如果柿子沒有成熟的話，那此時外皮和果肉都是很澀口的狀態，此時將外皮去掉後，柿子吃起來還是會很澀口。

另外，如果將柿子去了皮還是很澀口的話，可能是削皮的厚度不夠，比如削皮的厚度太薄，脆柿子皮沒有被完全的消掉，那此時柿子吃起來還會有澀口的感覺。

柿子很甜但也很澀怎麼處理

出現柿子很甜但也很澀這種情況多半是因爲吃了柿子外皮，其果肉是比較甜的，此時可以將外皮去掉後再吃，並且削皮要削厚一些，以免削皮後柿子還是會有澀口的感覺。

柿子澀口主要是因爲含有較多的鞣酸物質，鞣酸和口腔粘膜結合在一起造成澀口的感覺，如果柿子的果肉也很澀口的話多半是沒熟導致的，需要將柿子催熟後才能成功脫澀。