食物放久了一般都會出現發黑的現象，放的時間越長黑點就會越多，如果春筍放了很長的時間，出現了發黑的現象，那它還能吃嗎？
不建議吃發黑的春筍。
春筍發黑說明春筍受到了細菌的感染，已經發生了質變，如果春筍裏面出現了黑絲也說明春筍已經壞掉了，這種已經壞掉變質的春筍是不能吃的，如果吃了壞掉變質的春筍人體可能會出現上吐下瀉、頭暈眼花的症狀。
春筍發黑表示春筍內部已經滋生了大量的細菌和病菌，變質的食物人體是不能吃的，一旦人體吃了變質的春筍會對身體造成不好的影響，即使春筍用高溫處理過，人體的腸胃還是會感到不適，進而會出現頭暈眼花、腹瀉等情況。
春筍乾發黑能不能吃還得看發黑的原因才能決定。
能吃的情況：如果春筍乾還沒曬乾會造成顏色變黑，而且用火薰乾的春筍乾也會使顏色變黑，這種情況下的春筍乾是可以吃的，只需要用熱水把春筍乾泡一泡，清洗乾淨之後顏色就會變白，因此這種發黑的春筍乾是可以吃的。
不能吃的情況：如果把春筍乾放在容易受潮的地方，放的時間久了而致使它的顏色變黑，這樣的春筍乾是不能吃的，因爲它已經變質了，人體吃了變質的春筍乾會對健康產生不利的影響。
對於剝了殼的春筍，可以用鹽水泡的方式保存。先把它放在一個容器裏面，而且這個容器最好能密封，然後把粗鹽或食鹽鋪在每一層的春筍上，之後把涼開水倒進去，水要沒過春筍10釐米以上，之後用重物把春筍給壓住，並且不能讓春筍浮出水面，最後將容器的口部密封，這種保存方法可以使春筍不容易變黑。
可以採取密封儲存法的方式保存。可以把它們放到容器裏面，比如說大桶、壇之類的，然後在上面灑點水，把容器的口部用蓋子密封，最後將它們挪到陰涼避光的地方就可以了，這種保存方法也可以使春筍不容易變黑，但保存期間不能超過一個月，而且口部要嚴密封緊。
食物放久了一般都會出現發黑的現象，放的時間越長黑點就會越多，如果春筍放了很長的時間，出現了發黑的現象，那它還能吃嗎？
如果想要春筍乾不變黑，可以在梅雨季節前把春筍乾曬得很乾，然後用真空或密封包裝的形式將它們包裝好，最後放冰箱冷藏就可以了。
