蓮芯即蓮子心，又稱蓮薏、苦薏、蓮心，最早見於唐末的《食性本草》中，爲睡蓮科多年生水生植物蓮成熟種子中的乾燥胚芽。秋季採收蓮子時，將蓮子剝開，取出綠色胚（蓮心），曬乾。
蓮子心營養價值非常高，我們在日常生活中也是可以經常用一些蓮子來作爲一種很好的食材。《本草綱目》記載蓮子心道：“苦，寒，無毒。”由此可見，蓮子心在古代已經得到人們的注意，也承認了它的藥效。
清心去熱。蓮芯有很好的去心火的功效，可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。
降壓。蓮子芯味道極苦，卻有顯着的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。
治便祕。用蓮子芯沖水喝，可以治療便祕。
養心健腦。蓮子有養心健腦的功效。中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，並能預防老年癡呆的發生。
中醫認爲，蓮子心性涼味苦，有清心火，降血壓，止汗，養神作用，用之泡茶飲，適宜於高血壓頭昏，心煩失眠，夢遺滑精和盜汗之人。
最快也是最直接的方法，就是市面上買現成的無蓮子心的蓮子，但是難保商家會去不乾淨。
最直接的方法就是直接把蓮子掰開，去除蓮子心。
如果想要保持原來的形狀，就用剪刀去掉蓮子的兩頭，用一小段硬些，和蓮心大小相近的繡花針或者牙籤，稍稍一頂就可以快速去處蓮子心了。由於蓮子心個頭較小，在用針或者牙籤的時候也要小心。
蓮子心一般人羣均可食用，無副作用。適宜體質虛弱，心慌，失眠多夢，遺精者食用；適宜脾氣虛，慢性腹瀉之人食用。適宜癌症病人及放療化療後食用；適宜婦女脾腎虧虛的白帶過多之人食用。平素大便乾結難解或腹部脹滿之人忌食。
