蓮子熬粥要把蓮心去掉嗎 幹蓮子可以直接煮粥嗎

蓮子是生活中常見的食材，經常被用來煮粥，但蓮子具有蓮子心，不知道煮粥之前要不要去心，那蓮子熬粥要把蓮心去掉嗎？幹蓮子可以直接煮粥嗎？

蓮子熬粥要把蓮心去掉嗎

可以不去，也可以去掉。

蓮子是睡蓮科植物蓮的乾燥成熟種子，屬於一種藥食同源的食材，其中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質以及多種礦物質成分，將其熬粥吃具有一定補脾止瀉、止帶、益腎澀精等作用。蓮子熬粥的時候可以不去蓮子心，蓮子心作爲一種中藥材，具有一定藥性，也可以爲人體補充一定營養，但蓮子心具有一定苦味，不去掉可能會導致粥變苦，如果比較介意，也可以將其去掉。

幹蓮子可以直接煮粥嗎

需要提前泡發至軟。

幹蓮子是由新鮮蓮子製成的，和新鮮蓮子一樣營養價值以及藥用價值是很高的，但幹蓮子是很硬的，如果之前將其用來煮粥，那麼很難將其煮熟，其中的營養成分也比較難被稀釋出來。

一般將其熬粥之前，需要將其置於清水中泡發2-3小時左右，待其泡軟之前再熬粥。

蓮子熬粥之前怎麼處理

具體如下：

蓮子熬粥之前，要確定粥的量決定需要的蓮子量，然後將其置於清水中浸泡2-3小時左右，待其泡軟之後，然後再將其置於清洗乾淨；最後就可以用來熬粥了。

小貼士

蓮子具有一定藥性，因此將其熬粥之前，需要確定用量，避免過量食用加重人體腸胃負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀。

蓮子熬粥的正確做法

蓮子熬粥製作方法是很多的，以下列做法舉例，具體方法如下：

材料：蓮子、銀耳、冰糖。

步驟：

1、先將幹銀耳與蓮子用清水泡發2小時。

2、然後把銀耳揀去老蒂及雜質後撕成小朵。

3、之後將蓮子清洗乾淨。

4、弄好後將銀耳和蓮子放在一起燉煮，建議放於高壓鍋中。

5、大火燒上汽後，改小火，燉30分鐘左右。

6、燉的時間足夠後，開蓋放氣，熱食或者晾涼後放入冰箱冷藏後再食用均可。