很多人在吃蓮子的時候，因爲不喜歡蓮子心的苦味，會將蓮子心去掉丟棄，但其實蓮子心也是一種很好的滋補食材，有清熱降火，安神的功效，那麼蓮子心和什麼搭配最好呢？
材料：猴頭菇30克，太子參10克，蓮子心50克，烏骨雞1只。
調料：食鹽，味精，姜少許，雞湯，香油，溼澱粉，白糖適量。
做法：
1.烏骨雞宰殺後去毛和內臟，頭，尾，入沸水鍋中焯燙一下，撈出用水洗淨，放入盆中。
2.猴頭菇，太子參，蓮心洗淨，放入雞腹內。
3.蔥洗淨切段，姜洗淨切片，放在雞身上。
4.加入食鹽，料酒，將雞上蒸籠蒸1小時，蒸至雞熟爛。
5.取出蒸熟的烏骨雞，揀去蔥姜，將雞切成塊放入碗中，雞湯燒熱，放入香油，白糖，味精，溼澱粉勾芡，澆在雞肉上，太子參，猴頭菇，蓮心放在烏骨雞上，即可食用。
好處：養心，補氣血，安神，退虛熱，大補元氣。適宜於氣血雙虧症調理。
材料：幹蓮心250克，西米500克，白糖250克。
做法：
1.容器中放入沸水500克，加入鹼25克拌勻，放入幹蓮心，用勺子攪拌至水昏，重複幾次。
2.將蓮子心撈出，用冷水反覆沖洗乾淨。
3.洗淨的蓮子心放入鍋中，加適量水放入蒸籠中蓋嚴，旺火蒸到酥，出籠，倒掉水後放入盤中。
4.西米放適量水煮沸，放白糖攪拌至融化後，放入蒸酥的蓮心即成。
好處：健脾益氣，滋養肺胃， 養血生津，適宜於產婦調理，催乳食用。
材料：蓮子心3克，麥冬12克，淮小麥30克，粳米30克，白糖少許。
做法：
1.將淮小麥，粳米淘洗乾淨。
2.淨蓮子心，麥冬洗淨，加工成粗末。
3.所有食材一起放入砂鍋中，加清水適量，煮成稀粥。
4.最後加入白糖調味，每日早晚餐食用。
好處：養心清熱除煩，適宜心陰虛，心火擾神，症見心煩不安，津少口渴，或夜寐不寧，多夢等症調理。
材料：蓮心3克，香附9克。
做法：
1.將蓮心，香附分別放入清水中沖洗乾淨，倒入洗淨的鍋中。
2.加350毫升清水，先開大火煮沸。
3.待水開後轉小火慢煮至水約剩250毫升，不必久煮久熬。
4.代茶頻飲。
好處：理氣解鬱，強心降壓，調經止痛，適宜於高血壓，月經不調，經閉，痛經等症調理。
很多人在吃蓮子的時候，因爲不喜歡蓮子心的苦味，會將蓮子心去掉丟棄，但其實蓮子心也是一種很好的滋補食材，有清熱降火，安神的功效，那麼蓮子心和什麼搭配最好呢？
材料：麥冬，天冬各20克，蓮子心2克。
做法：
1.將麥冬，天冬分別揀去雜質，洗淨，曬乾。
2.蓮子心洗淨。
3.將麥冬，天冬和蓮心一同放入杯中，用沸水沖泡，加蓋燜泡15分鐘，即可飲用。
用法：代茶，頻頻飲服，可沖泡3-5次。
好處：滋陰降火，適宜於陰虛火旺型老年神經症，症見心煩急躁，眩暈耳鳴，心慌失眠，舌質紅，脈細而快等症。
