蓮子是夏季出產的特色食品，一般用於煮粥、煲湯、做糖水等食用，如果是泡水吃的話，可將其煮水食用，或取其蓮子心泡水喝，具體搭配泡飲方法如下，僅供參考。
蓮子味甘、性平，含有碳水化合物、蛋白質、磷脂、鉀元素、磷元素、鐵、蓮心鹼、膳食纖維等營養成分，食用具有清熱降火、寧心安神等功效，用取其蓮子心搭配菊花、枸杞等泡茶飲用或直接用蓮子搭配紅豆、銀耳煮水喝，都是平時最爲常見的最佳搭配吃法。
做法
1.取幹品蓮子心3克，綠茶1克。
2.用剛燒沸的開水，沖泡大半杯，立即加蓋，5分鐘後即可飲用。
功效：蓮子味甘、澀、性平，歸脾、腎、心經，具有補脾止瀉，益腎固精，養心安神的功效；綠茶性微寒、味甘、苦，入心經、肺經、胃經，具有清頭目，除煩渴，化痰，消食，利尿，清熱解毒的功效；兩者搭配可用於虛煩失眠、目昏頭痛、小便不利、三高等病症。
做法
1.將蓮子心2克、淡竹葉3克放入茶壺中。
2.用沸水沖泡，加蓋悶泡10~15分鐘後即可飲用。
功效：淡竹葉味甘淡、性寒，歸心、胃、小腸經，具有清熱除煩，利尿的功效，搭配蓮子心泡水喝可用於熱病煩渴，小便赤澀淋痛，口舌生瘡等症狀，其清熱降火效果非常好。
做法
1.將蓮子心5克、菊花3克、金銀花3克，一起放入茶杯內。
2.用剛開的沸開水，沖泡大半杯，馬上將茶湯濾出。
3.再次倒入90℃沸水，蓋燜3—5分鐘，即可飲用。
功效：菊花味甘苦、性微寒，歸肝、肺經，具有疏風、清熱、明目、解毒等功效，搭配蓮子心泡水喝用於頭痛、眩暈、目赤、心胸煩熱、疔瘡、腫毒等症狀。
做法
1.將枸杞10克、白菊花3克洗淨曬乾或烘乾。
2.加入蓮心1克、苦丁茶3克用沸水沖泡。
3.加蓋悶10分鐘，即可飲用。
功效：枸杞子味甘，性平，歸肝、腎經，具有滋補肝腎，益精明目的功效，搭配蓮子心泡水喝不僅外觀紅綠好看，還可用於虛勞精虧，腰膝痠痛，眩暈耳鳴，內熱消渴等症的緩解治療，有很好的安心除煩、降火去熱、補腎明目功效。
做法
1.將8克蓮心搭配適量冰糖用沸水沖泡10分鐘。
2.然後等水溫降低至50度左右時調入適量的蜂蜜拌勻即可飲用。
功效：蜂蜜味甘、性平，歸脾、肺、大腸經，具有補中緩急，潤肺止咳，潤腸通便的功效，搭配蓮子心泡水喝可用於腸燥便祕、燥咳咽乾、熱病煩渴等症。
材料：蓮子250克，白砂糖150克，糖桂花5克。
做法
1.將蓮子用開水浸泡1小時，剝去芯後倒入不鏽鋼鍋中，加水適量(以浸沒爲準)。
2.旺火煮沸後，改用小火慢燉2小時，至蓮子酥爛後，湯糊成較軟的羹，加入白糖，桂花即可。
功效：桂花味辛、性溫，入肺、大腸經，具有化痰，散閼，溫中散寒，暖胃止痛的功效，搭配蓮子泡煮成糖水喝，不僅好看好吃，還具有暖胃、養心安神的功效。
材料：鮮蓮子150克，紅豆200克，陳皮少許，冰糖適量。
做法
1.紅豆洗浄用清水浸3一5小時。
2.陳皮用溫水浸軟。
3.蓮子去殼洗淨。
4.鍋內放入清水、陳皮煮滾，加入紅豆煮20分鐘。
5.放入鮮蓮子煮至紅豆軟糯。
6.最後加入冰糖即可。
功效：陳皮味辛、苦，性溫，歸脾、胃、肺經，有理氣和中，燥溼化痰，利水通便的功效；紅豆味甘、酸，性平，歸心、小腸經，有利水消腫，解毒排膿的功效，搭配蓮子煮水，可用於水腫腹滿，腳氣浮腫，熱毒瘡癰等症。
材料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。
做法
1.銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然後撕碎備用。一般就用三、四朵即可。
2.蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。
3.湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水。
4.將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。
5.蓮子易熟稍後放入。
6.開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
功效：銀耳味甘性平，入肺、胃經，具有滋陰潤肺、美容養顏、潤腸通便的功效，搭配蓮子煮水喝可用於病後體虛、食慾不振、肺熱傷津等症。
蓮子寒性較強，對於本身體寒，有經常腹瀉、手腳冰冷、消化不良、脣舌偏白偏淡等症狀的人羣是不宜吃的，否則會加重體內的寒氣，導致病情更爲嚴重。
蓮子含有的澱粉較爲豐富，而且具有收斂作用，若是本身便祕的人吃多了蓮子，則容易加重便祕症狀，導致排便更加困難，故便祕的人不宜吃蓮子。
