肝臟的運行也是有年限的，會隨着年齡的增長，變得緩慢。肝臟也會逐漸衰老。如果年輕的時候不注意養肝，肝臟就會提前衰老。有一些不好的飲食習慣，會加速肝臟的老化，影響肝臟代謝。
而越能喝酒，肝臟越能排毒也是不科學的。酒量大，可能意味着對酒精的耐受性強。乙醇代謝爲乙醛的能力好，酒量大不意味着肝臟的代謝能力強，解毒能力好。這和肝臟分泌用來代謝酒精的酶有關。反而酒量大的人，容易傷害到肝臟。但是也不是說喝酒就會導致肝臟損傷，出現肝硬化，肝癌。個人的肝臟代謝情況是不一樣的，所以酒精性肝炎的個體差異是很大的。有些人每天喝一瓶白酒，也不一定會出現肝硬化，有些人每天喝一小杯，肝臟就不能承受。一般來說，普通人每天喝2小杯50度的白酒已經是上限。不斷的喝酒對肝臟的損傷是很明顯的。長期以往，肝臟不斷收到刺激，產生炎症，發展爲肝硬化，最後變成肝癌。這期間的症狀是不明顯的，如果出現症狀，已經是非常危險的階段了。
如果肝臟功能出現問題，會有消化不好的症狀。飲食上要清淡，太油膩的食物不要吃。如果食物中的油分多過，對於肝臟是不好的。高脂飲食會導致肝臟甘油三酯水平升高，胰島素抵抗增加。長期的高脂飲食，會導致脂肪在肝臟堆積，形成脂肪肝，脂肪肝還會誘發一系列的疾病，比如糖尿病等等。這將導致連鎖反應，對健康產生危害。現在生活條件好了，甜食也成爲了人們飯後的零食。幾乎在所有甜味的食品中，都含有大量用白糖或糖漿做成的甜味劑。糖類在人體的代謝需要肝臟協助，整個過程要耗費多種能量。而且糖分攝入過多，會造成肝臟代謝負擔加重。能量轉換爲脂肪存儲，誘發脂肪肝，所以胖人先胖肝，就是這個道理。
加工肉製品包括醃製食物，臘肉，香腸，罐頭肉等。加工肉製品不能保證肉質新鮮，還加入了衆多食品添加劑。包括亞硝酸鹽等。經常使用加工肉製品，容易增加肝癌，結直腸癌等消化道腫瘤的風險。世界衛生組織已經把加工肉製品列爲人類易致癌食物。含有食品添加劑的食物，大量食用後會加重肝臟解毒、代謝能力，從而加重肝臟負擔、誘發肝損傷。肝臟有問題的人更應遠離，醃製食品吃多了會影響水鈉代謝，尤其是失代償期的肝硬化患者，應減少攝入。
