女性在懷孕期間需要大量補充兩個人所需的營養，如果不好好調理的話，容易出現膚色暗沉，食慾不振等現象，因此女性懷孕期間的飲食調理是尤其要重視的問題。我們知道，黃花菜是一種營養非常豐富的蔬菜，吃黃花菜不但能補充身體所需的大量營養元素，而且還能滋潤皮膚，增加皮膚韌性和彈力，那麼孕婦能吃黃花菜嗎?
孕婦是可以吃黃花菜的，而且黃花菜對孕婦的營養補充和胎兒發育都有好處，黃花菜中含有大量的蛋白質，礦物質元素，維生素，能夠給孕婦補充所需的營養，而且還有降低血壓，緩解孕婦便祕的功效。黃花菜味道鮮美，尤其適合做湯食用，是孕婦可以選擇的保健食品。
孕婦常吃黃花菜能滋潤皮膚，增強皮膚韌性和彈力，使皮膚保持細嫩，柔軟潤滑，並能減少皺紋滋生，消退色斑，改善膚色暗沉現象。
黃花菜中的卵磷脂是大腦細胞的重要組成成分，不僅對增強和改善大腦功能有重要作用，同時還能清除動脈中的沉積物，對治療注意力不集中，腦動脈阻塞，記憶力減退等症有一定的效果。
黃花菜性平味甘微苦，有清熱利尿，解毒消腫，養血平肝，利水通乳等功效，而且黃花菜中因含有冬鹼等成分，能夠止血消炎，健胃安神，黃花菜的花，莖，葉均可入藥，用它的根端膨大體燉肉或燉雞，能有效改善貧血症狀。
孕婦吃黃花菜之前需要注意，新鮮黃花菜中含秋水仙鹼，這種物質容易造成中毒症狀，因此吃的時候必須加工曬乾，並用開水焯過之後再用涼水浸泡一段時間再徹底加熱食用，才能保證食用安全。
材料：黃花菜200克，雞蛋一個，花生，精鹽，麪粉，料酒，澱粉，花椒鹽適量
做法：將黃花菜洗乾淨後放在沸水中稍微燙一下後瀝乾水分，撒少許食鹽醃製一會;雞蛋打入碗中，攪拌至起泡沫之後，加麪粉，料酒，鹽，澱粉調成糊狀;將花生油燒至七成熟後，將黃花菜掛糊放入鍋中油炸，炸至金黃髮酥時撈出，控油再
撒上花椒鹽即可食用。
材料：幹黃花菜160克，肋排500克，清水和食鹽適量
做法：排骨洗淨，幹黃花菜洗淨放入溫水中浸10分鐘到20分鐘，清洗中如果水呈黃色最好多洗幾遍，將洗好的排骨放入
開水中焯掉血水，然後放入砂鍋中加適量清水用大火燒滾，再轉小火燉半個小時到40分鐘，再放入黃花繼續燉10到15分鐘，最後依個人口感加入適量的食鹽調味。
材料：幹黃花菜70克，雞蛋三個，蔥姜適量，植物油適量，食鹽4克，味精2克
做法：將幹黃花菜清洗乾淨後用溫水浸泡兩個小時，蔥姜切絲，雞蛋打碎後加精鹽調味然後炒熟備用;接下來在鍋中放少許食物有，放蔥姜炒出香味後加黃花菜翻炒，然後再放雞蛋，一起翻炒之後加食鹽味精調味。
