青梅煮酒論英雄的典故很多人都知道，可是認識青梅的人卻不是很多，青梅能煮酒，能生吃，可究竟青梅是什麼呢？下面我們一起看看青梅究竟是什麼東西。
青梅是龍腦香科喬木的水果，屬於國家三級保護瀕危物種之一，我國是青梅的發源地，有3000多年的青梅栽培歷史，現在我國的青梅主要種植地是海南，其他內陸地區青梅的種植較少，所以現在很多人都不認識青梅。綜合來看：青梅是一種水果。
青梅不是杏，青梅和杏在果體形狀上就差距較大，青梅一般多事橢圓瓜子狀的，果蒂有點突出，表皮光滑，8~9成成熟時還是綠色，只有全熟時纔是黃色。
杏，表面光滑，果蒂平整不突出，而且絕大部分都是圓形扁狀，顏色一直較黃。
青梅含有大量的蛋白質、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多種無機鹽、有機酸。青梅果實中有機酸含量一般在3.0%-6.5%，遠遠高於一般水果。青梅所含的有機酸主要是檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等，這也是青梅酸甜可口、健食開胃的原因。
青梅營養價值較豐富，主要突出的是其含有大量的植物有機酸，具有生津解渴、刺激食慾、消除疲勞等功效，尤其是檸檬酸含量在各種水果中含量最多，檸檬酸是人體細胞物質代謝不可缺少的重要酸類，它能促進乳酸分解爲二氧化碳和水排出體外，恢復疲勞，且有益於鈣的吸收。
青梅煮酒論英雄的典故很多人都知道，可是認識青梅的人卻不是很多，青梅能煮酒，能生吃，可究竟青梅是什麼呢？下面我們一起看看青梅究竟是什麼東西。
青梅可以直接生吃，味酸帶意思甜味，且有較爲濃郁的果香，能生津止渴，開胃消食，是一種美味的飯後水果。
食材：青梅，中度白酒，適量水，食鹽，冰糖。
做法：
1.把青梅去蒂，洗淨，鍋中加水大火燒開，加入少許食鹽，放入洗淨的青梅，繼續大火燒10秒左右，撈起，瀝乾，備用。
2.取乾淨的玻璃罐，放入青梅，放入冰糖，倒入白酒，密封保存，1個月後即可食用。
1.有胃病者特別是胃酸分泌過多的患者不宜食用青梅。
2.外感咳嗽者也不宜食用青梅，加重病情。
3.溼熱瀉痢者更不宜食用青梅，青梅具有促進排便的作用，會加重腹瀉。
