香菜含維生素c、胡蘿蔔素等營養物質，是生活中常見的提味蔬菜，冬天吃火鍋的時候，香菜是很多人的必備，那麼香菜怎麼保存呢？
香菜具有特殊芳香，可以用來給食物提味，通常當佐料食用，如果是要短期保存香菜，可以採用冰箱冷藏的方法。
做法：將香菜根上的泥土清洗掉，再用繩子把香菜捆成一把，然後用紙完全包好，裝入塑料袋中，最後放入冰箱冷藏，這種方法可以保存一週左右。
如果是大批量的香菜需要保存，可以採取以下方法。
做法：將香菜清洗乾淨，切除根部，然後將香菜放入鹽開水中燙20~30秒，再撈出放入涼水浸泡，最後放置通風陰涼處晾乾，食用時用涼水浸泡即可，這種方法可以保存10~12個月。
香菜性溫、味辛，有芳香健胃、祛風解毒的功效，香菜的特殊香氣可以刺激汗腺分泌，促使機體發汗，有發汗清熱、透疹的功效，可以有效緩解感冒，尤其適用於感冒無汗的症狀。
香菜入肺、胃經，有辛香升散、健脾和胃的功效，其含有的有效成分能促進胃腸蠕動，特殊芳香有一定的開胃作用，能用於消化不良、食慾不振等症。做菜時加一些香菜，能起到祛腥羶、增味道的功效。
香菜含多種揮發油，有特殊的芳香，有發汗、調和脾胃的功效，其性溫、味辛，能刺激汗腺分泌，有祛除寒氣的作用，冬天食用可以祛寒暖身，還能用於食慾不振、感冒等症狀的治療。
7~10克爲宜
香菜含維生素C、維生素B、胡蘿蔔素及鈣、鋅、硒等營養物質，其中維生素的含量比一些常見蔬菜高出數倍，有較高的食用價值。一般來說，一天吃7~10克香菜就可以補充人體所需維生素，香菜雖營養豐富，但也不宜過量食用。
1、香菜性溫，如果有上火症狀，或便祕、口腔潰瘍、目赤腫痛等，不宜多吃香菜，以免加重病情。
2、香菜雖有健脾的功效，但是氣虛的人不適宜食用，其辛香升散，氣虛的人食用可能會耗損精氣，容易導致身體不適。
3、香菜有溫熱、發瘡的作用，口臭、胃潰瘍的人不適宜吃，以免加重不適症狀。
香菜含維生素c、胡蘿蔔素等營養物質，是生活中常見的提味蔬菜，冬天吃火鍋的時候，香菜是很多人的必備，那麼香菜怎麼保存呢？
材料
香菜，裏脊肉，蔥姜，紅辣椒，油3湯匙，生抽3湯匙。
做法
1.香菜洗淨，去葉，莖切段；
2.肉切絲，加生抽，花椒粉，澱粉拌勻，醃製20分鐘；
3.鍋裏熱油，加蔥姜爆香，放入肉絲炒至變色時，加入香菜同炒，約兩三分鐘，撒鹽出鍋即可。
材料
木耳，香菜，洋蔥，花椒油，涼拌醬油。
做法
1.木耳提前半天用涼水浸泡，泡發後清洗乾淨；
2.洋蔥去外皮，泡好的木耳焯水，過冷水，去掉根蒂，擠幹水份；
3.洋蔥切薄片，香菜切碎，洋蔥木耳放入容器中，加香菜，花椒油匙；
4.涼拌醬油，醋，鹽匙，糖，香油拌勻，撒上白芝麻即可。
