香菜是生活中常見的蔬菜，富含維生素、礦物質，有較高的食用價值，那麼香菜怎麼吃呢？
香菜性溫、味辛，含豐富的維生素C、維生素B及胡蘿蔔素，還含有鈣、鐵、鉀等礦物質，因爲含有多種揮發油，所以有特殊、濃郁的香氣，經常當作佐料使用，香菜也能炒、煎、煮、燉等，有多種食用方法，用來製作菜餚能去腥羶和提味。
原料
雞蛋2個，香菜1兩，調味料，食用油。
做法
1、將雞蛋打爛，放入碗中攪勻；
2、香菜洗淨，切成小段；
3、鍋裏倒入油，把攪勻的雞蛋放入鍋中，等雞蛋微熟盛出來放入碗中；
4、把切好的香菜放入鍋中翻炒，等香菜完全炒出水分時，倒入雞蛋翻炒。
原料
香菜10克、羊肉60克、調味品適量。
做法
1、羊肉入涼水洗去血水，攥幹水分；
2、鍋裏放油加熱，放入羊肉，用筷子攪打開，放少許花椒麪；
3、待羊肉剛要變色，放入蔥蒜香菜，翻炒；
4、快速翻炒，放入醬油和香油，翻炒幾下出鍋。
材料
豆腐，雞湯，香菜，白胡椒粉，鹽。
做法
1、鹽水泡嫩豆腐，然後切小丁，勾水澱粉芡。
2、雞湯煮開，轉小火，放豆腐丁。
3、撒香菜，白胡椒粉，鹽。倒澱粉芡。
4、出了芡汁效果就好了。
香菜是生活中常見的蔬菜，富含維生素、礦物質，有較高的食用價值，那麼香菜怎麼吃呢？
材料
蝦250克、香蔥2根、香菜7克、生抽1湯匙、料酒適量、油適量。
做法
1.蝦去除蝦線，洗淨瀝乾備用，香蔥洗淨後切段備用。
2.鍋中加油燒熱，放入香蔥段炒香。
3.在鍋中加入蝦、生抽、料酒和鹽，翻炒均勻，加入香菜，即可起鍋。
原料
鯽魚、香菜、蔥姜。
做法
1、鯽魚殺好，洗淨，瀝水；
2、蔥姜切絲，備用；
3、香菜洗淨，切成1釐米長大小，備用；
4、鍋內適量香油，鯽魚下鍋，煎至兩面金黃，加少許料酒去腥，加1L冷水，小火燉魚；
5、放入蔥姜，加食鹽，少許生抽和醋，調味，燉20分鐘至魚湯奶白色；
6、將魚撈起入盆，鍋裏魚湯中下切好的香菜，轉大火，魚湯沸騰20秒左右即可。
