阿爾茲海默症，俗稱“老年癡呆”，這是每一個兒女都不希望發生在父母身上的病症。預防老年癡呆，要從40歲開始！
40歲以後，家人和自己要了解並關注生理、心理變化。比如經常記不起做過某事，經常忘記本來應該做的，例如帶鑰匙、外出關門、關煤氣等等。此外，出現脾氣暴躁、挑剔、多疑、產生幻覺、暴力傾向增加、夜遊等現象，也應得到重視。
1、輕度階段：患者會顯示出記憶力減退。
2、中度階段：患者完成複雜任務需要旁人幫助，他們難以辨認物體、家中成員，夜間活動增加，讀寫困難，買東西常忘付款等。
3、重度階段：生活難以自理，很難與人交流，大小便失禁，基本喪失行走、坐、微笑、吞嚥等能力，常年臥牀不起。
有研究表明，除了運動、和用腦，配合適當的飲食，對於健腦預防癡呆也很有幫助。專家推薦香菇花生核桃煲雞腳來健腦護腦。花生，味甘，性平，具有健脾養胃，潤肺化痰的功效。雞腳富含膠原蛋白，具有美容護膚的功效。香菇能提高人體免疫力及延緩衰老；生薑溫中和胃。而且核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。核桃中所含的微量元素鋅和錳，是腦垂體的重要營養成分。常食核桃，有益於大腦的營養補充，可健腦益智養神。
材料：香菇4朵、花生30g、核桃肉30g、生薑3片、雞腳250g、豬腱子肉250g、蜜棗2顆、陳皮
做法：
1、雞腳和豬腱子肉處理好後，涼水下鍋，加薑片，焯水。
2、焯好後，過清水洗淨瀝乾，保留薑片。
3、清洗下陳皮、花生、蜜棗等，香菇提前用溫水泡軟。
4、將備好的食材入鍋，加適量清水，煮開後煲2小時左右。
5、食用前，加鹽調味即可。
雞腳有些人喜歡剪掉前面尖尖的指甲，其實也是可以的，只是煲出來的湯會更油些。因爲雞腳裏面的油份，更容易跑出來了。
