一般情況下，清淡飲食是指少油、少鹽、少糖、少辛辣、低膽固醇的飲食，在烹飪方式上儘量選擇蒸、煮、燉、汆等方式。具體內容如下：
清淡飲食雖然口味比較清淡，但富含維生素和微量元素，而且因爲採取蒸、煮、燉、汆等烹飪方式，營養流失比較少，所以營養價值高，比較適合身體處於亞健康狀態的人羣食用。清淡飲食一般要求少油、少鹽、少糖、少辛辣、低膽固醇，其中少油指少食油脂，每天脂肪的攝入量不應超過膳食總熱量的30%，因爲脂肪攝入過量易導致肥胖、高脂血症、冠狀動脈粥樣硬化性心臟病等；少鹽指少食鈉鹽，每天食鹽攝入量不超過6克，因爲攝入鈉鹽過多會誘發或加重高血壓；少糖指少食含糖食物，世界衛生組織建議每天攝入的糖不要超過25克，因爲過量食用會增加患肥胖症、心臟病、糖尿病等疾病的風險；少辛辣指少食辛辣食物，如辣椒、花椒、大蒜、芥末、胡椒、生薑、蔥、洋蔥、菸酒及含酒精的飲料等；低膽固醇指每天的肉類食品攝入量控制在300克內，少食含膽固醇高的動物性食物，因爲過高的膽固醇可能會導致動脈硬化，增加患上心血管疾病的風險。
清淡飲食對人體的好處很多，尤其是對患有三高的患者來說。飲食清淡還要注意葷素搭配、營養均衡，及時補充合適的蛋白質和脂肪酸。日常飲食中可適當多吃些瘦肉、魚、蛋等。
