茄子在日常生活中是比較常見的一種食物，大多數人都會通過烹飪的方法，能夠給身體補充營養，茄子能生吃嗎？
茄子能生吃嗎
茄子可以生吃，但吃多了會中毒。生茄子含有一種叫做茄鹼的毒素，發芽的土豆也含有更多這種物質。一般來說，一部分茄鹼在加熱時會分解。通常，茄子通過蒸、燉等烹飪方法進行分解，以去除毒性。“極少量龍葵鹼對人體的危害可能並不明顯，但如果一次食用過量龍葵鹼，15歲以後可能會出現口腔、喉嚨發癢、上腹痛等症狀。分鐘至3小時，症狀輕微，1-2小時後，通過自身的解毒功能自愈，如果攝入量超過自身解毒功能的範圍，症狀會很嚴重，表現爲身體升高體溫升高、反覆嘔吐，甚至出現呼吸困難、血壓下降等諸多症狀。
茄子裏面是含有很多豐富維生素和蛋白質物質的，能夠使血管變得柔軟，也能夠起到活血化瘀的作用，但是茄子裏邊有一種鹼性的物質，生吃對胃腸道會有一定的損傷。
平時在飲食上，多吃新鮮的水果和蔬菜，儘量要避免攝入辛辣刺激性食物，希望這篇回答能幫助到您。
