一般情況下，大葉木耳菜的營養價值比較高，含有鐵、維生素、蛋白質等營養成分。建議脾胃虛弱、孕婦等人羣儘量避免吃，防止刺激腸胃，出現腸胃功能紊亂的現象。在日常生活中要注意，大葉木耳菜不要與豆腐、牛奶、醬油等食物一起吃，可能會破壞營養物質，導致營養價值降低。
1、鐵：大葉木耳菜的營養較爲豐富，其中鐵元素的含量比較高，可以維持身體的造血功能，適量攝入可以到起到較好的補血作用。
2、維生素：大葉木耳菜中還有大量的維生素，適量食用不僅能夠爲機體補充維生素，防止維生素缺乏引起口腔潰瘍等疾病，同時還可以促進新陳代謝。
3、蛋白質：由於大葉木耳菜中的蛋白質含量比較高，適量食用可以提高身體免疫力，降低患病的概率。
