桑葉是桑科植物桑的乾燥葉，是蠶的日常食物，那桑葉的營養價值有哪些？
桑葉的主要活性成分是生物鹼，其中DNJ（1-脫氧野尻黴）在植物界中，唯桑葉獨有。另外桑葉中還富含桑葉多糖、γ-氨基丁酸，除此之外桑葉中還含有多種維生素，如視黃醇、維生素B2 、胡蘿蔔素、煙酸、維生素A1、 維生素C ，微量元素如銅、鐵、鋅、錳、鈣等。
桑葉中生物鹼類成分DNJ能明顯抑制血糖的上升，降低血清脂肪和抑制動脈粥樣硬化形成，到達降血壓降血脂的效果。
桑葉中桑葉多糖具有顯著的降血糖和抑制血脂升高的作用，還有抗氧化作用，對糖尿病有一定的防治和預防作用。
桑葉中微量元素是天然的強抗氧化劑，可清除體內自由基，使蓄積在人體內的毒素和廢物被氧化，增加血液中的含氧量，促進新陳代謝和微循環。
桑葉是桑科植物桑的乾燥葉，是蠶的日常食物，那桑葉的營養價值有哪些？
桑葉中谷氨酸含量豐富，可轉化成γ-氨基丁酸，能改善腦部血液循環，增強血管緊張素轉換酶I的活性，促使血壓下降，並能解除氨毒，增進肝機能 。
